هل طعم الكزبرة حقا مثل الصابون؟ افهم لماذا يكره بعض الناس هذه العشبة

قلها جيدًا أو قلها بشكل سيئ ، تظل الكزبرة واحدة من أكثر التوابل شيوعًا في البرازيل ، خاصة في المنطقة الشمالية الشرقية. ومع ذلك ، فإن شهرتها تجعل الكثيرين لا يقبلون طبقًا يحتوي على هذه العشبة. في الواقع ، يقال الكثير عن نكهة الكزبرة والصابون غير المريحة لبعض الأذواق. من ناحية أخرى ، يوضح العلم أن بعض العوامل الوراثية يمكن أن تؤثر على الذوق. لذلك ، مع كل هذا الالتباس ، قررنا أن نلخص لماذا طعم الكزبرة مثل الصابون، أو ما يفسر حركة "الرهاب المشترك". الدفع!

اقرأ أكثر: فوائد الكزبرة: عشب يساعد في الشفاء وصحة العظام.

نعم ، الصابون والكزبرة لهما أوجه تشابه.

قد يبدو غريباً بعض الشيء ، لكن ليس من الجنون تمامًا ربط طعم الكزبرة بالصابون. ومع ذلك ، فإن هذا هو العامل الذي تستيقظه الرائحة أكثر من الذوق ، كما أشار الباحثون. ذلك لأن العشب يحتوي على احتياطي كبير من الألدهيد ، وهو مركب عضوي شائع في الصابون.

تشير الدراسات إلى أن ذوقنا قد لا يدرك حتى وجود الألدهيد. ومع ذلك ، فإن المشكلة الكبرى تكمن في حاسة الشم لدينا ، والتي عادة ما تكون أكثر حساسية لهذا المركب. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن الألدهيد موجود أيضًا في الأطعمة الأخرى المقبولة اجتماعياً والمشهود لها ، مثل الفانيليا. وقد يشير هذا إلى أن الكراهية قد تكون مجرد مسألة ذوق فريد.

ماذا يقول علم الوراثة عن هذا؟

ومع ذلك ، فإن تيارًا آخر من الدراسات الأكثر جذرية بعض الشيء سيشير إلى أن بعض الكائنات الحية ببساطة لا يمكنها تحمل الكزبرة. ومرة أخرى ، قد يكون السبب هو الألدهيد المبارك الذي يسبب عدم الراحة لدى مجموعات معينة من الناس.

وبالتالي ، وفقًا للدراسة التي أجراها العالم نيكولاس إريكسون ، من جامعة شيكاغو ، فإن النفور من الكزبرة يمكن أن يعني حساسية في الكروموسوم 11 الشمي. لذلك ، يمكن أن يكون استهلاك الخضار ببساطة غير محتمل بالنسبة لبعض الناس لأسباب وراثية.

ومع ذلك ، لا يمكن القول أن هذا هو حساسية من الكزبرة ، ولكن ببساطة تفضيل محدد بيولوجيًا. أخيرًا ، يُنصح بتناول الكزبرة لما لها من خصائص طبية.