من الشائع إعادة استخدام الزيت المستخدم في قلي الأطعمة الأخرى. بشكل عام ، هذه العادة ، بالإضافة إلى كونها معروفة بتوفير المال في المنزل ، يمكن اعتبارها مستدامة. ومع ذلك ، وفقًا للخبراء ، يمكن أن تسبب هذه الممارسة مشاكل خطيرة لجسمنا ، مثل تسمم الكبد. انظر أدناه للتعرف على أضرار إعادة استخدام الزيت في الطعام.
اقرأ أكثر: الوجبات السريعة: تعرف على مدى سوء هذا النوع من الطعام
شاهد المزيد
هل الأفضل تناول البيض المسلوق على الغداء أم العشاء؟ تجد هنا
مع me-no-one-can: قابل النبات القادر على درء عيون الشر
لماذا إعادة استخدام الزيت ضار؟
كثير من الناس لا يعرفون ، لكن الزيت يحتوي على تركيبة كيميائية تتأكسد عندما يتم نقله إلى درجات حرارة عالية. لهذا السبب نشعر بنكهة مختلفة عندما نستهلك طعامًا مقليًا في زيت قديم. بالإضافة إلى ذلك ، وفقًا للعلم ، يمكن أن تشكل هذه العناصر مواد سامة يمكن أن تكون سامة لأجسامنا.
ما هي الزيوت التي يمكن استخدامها أكثر من مرة؟
بشكل عام ، يوصى بعدم إعادة استخدام الزيت ، ولكن تم تطوير بعض المنتجات لتدوم أكثر من دورة قلي واحدة. لهذا السبب ، فهي ضرورية للتوفير في الأعمال التي تنطوي على الطهي ، مثل المطاعم وحانات الوجبات الخفيفة. بل إنها شائعة جدًا في سلاسل الوجبات السريعة مثل برجر كنج.
هذا لأنه عندما يتم استهلاك هذه الزيوت ، يتم امتصاصها أيضًا عن طريق الأطعمة مثل البطاطس المقلية. بهذه الطريقة ، يتم استبدالها باستمرار بزيت طازج بنفس المواصفات. وبالتالي ، فإنها تحافظ على نفس الجودة ولا تشكل مخاطر على صحة أولئك الذين يستهلكونها.
أفضل الزيوت لصحتك
بشكل عام ، هناك دائمًا دافع ضئيل لتناول شيء مقلي ، أليس كذلك؟ لذلك ، من المهم الاستثمار في منتجات عالية الجودة حتى لا تتعرض صحتك للخطر. في هذه الحالة ، يوصى بشدة بالزيوت التي تحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية المشبعة ، حيث تتمتع بمقاومة حرارية أكبر.
تلك التي يجب استخدامها لتتبيل الطعام ، مثل السلطات ، يجب أن تحتوي على نسبة كافية من أحماض أوميغا 6 وأوميغا 3 الدهنية. لهذا ، الأكثر شعبية الكانولا وفول الصويا. حتى زيت الزيتون البكر الممتاز هو الأكثر موصى به لكلتا الحالتين.