أيهما أفضل التحلية: سكرالوز أم ستيفيا؟

يمكن القول أن الشيء الوحيد الذي يتفق عليه جميع المهنيين الصحيين هو أن سكر هو أعظم شرير صحي. بسبب تكريره ، تختفي عناصره الغذائية ، مما يؤدي إلى تراكم الدهون في خلايانا. ومع ذلك ، يمكنك استبداله ببعض المحليات ، مثل السكرالوز أو ستيفيا. لكن هل تعلم ما هو أفضل محلي؟

اقرأ أكثر: وجدت الدراسة أن المحليات قد تكون مسؤولة عن السرطان

حول السكرالوز

السكرالوز ، وهو مُحلي صناعي تم اكتشافه في عام 1976 ، مصنوع من السكر الطبيعي الموجود في الفواكه والخضروات. بالإضافة إلى ذلك ، فهو يحتوي على 600 ضعف قوة التحلية من السكر العادي. لا يحتوي السكرالوز على سعرات حرارية ويستخدم على نطاق واسع في الصناعات الغذائية لتحلية المنتجات المصنعة.

لمن يوصى به؟

يستخدم السكرالوز على نطاق واسع من قبل الأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن لأنه حلو ، ولا يترك مذاقًا ولا يضيف سعرات حرارية إلى النظام الغذائي. لذلك إذا كان الهدف هو تحسين الصحة ، فقد يكون لهذا النوع غرض.

لذلك ، قد يوصي خبير التغذية بالسكرالوز للأشخاص الذين يحتاجون إلى الحد من تناول السكر أو التخلي عنه ، لكنهم معتادون جدًا على الحلاوة. ومع ذلك ، اختر دائمًا السكر الطبيعي أو توقف عن تناوله.

حول ستيفيا

على عكس السكرالوز ، فإن ستيفيا (أو ستيفيا) من أصل طبيعي. مشتق من نبات (ستيفيا ريبوديانا) موطنها الأصلي المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية مثل أمريكا الجنوبية وجنوب شرق آسيا. يتكون ستيفيا من Steviol glycosides ، وهو مركب معزول عن النباتات التي يُطلق على مُحليها الأساسي اسم Rebaudioside A.

لمن يوصى به؟

يُنصح بهذا النوع من المُحليات لأولئك الذين يرغبون في تقليل تناول السعرات الحرارية ، ولكن يفضل استهلاكهم بشكل مثالي يجب اتباعها حسب توجيهات اختصاصي التغذية ، خاصة المصابين بداء السكري أو ارتفاع ضغط الدم أو حمل.

من المهم أن نتذكر أن 1 جرام من ستيفيا يعادل 200 إلى 300 جرام من السكر ، مما يعني أنه لا يحتاج إلى قطرات أو ملاعق كثيرة منه لصنع طعام أو شراب أكثر محلى.

أسوأ التحلية: الأسبارتام

من المحتمل أن يكون الأسبارتام أكثر المُحليات الاصطناعية ضررًا والأكثر استهلاكًا ، ويرجع ذلك أساسًا إلى وجوده في العديد من الأطعمة "الغذائية" المزعومة. تم ربط الاستهلاك العالي لهذا المُحلي بالاضطرابات العصبية والأعراض مثل الغثيان والصداع وضعف التركيز.