كوردون بلو: أسرار لتحضير مثالي

كوردون بلو هو طبق كلاسيكي من الطهي النبيذ الفرنسي الذي غزا الأذواق حول العالم. بمزيج من النكهات والقوام ، يعد الطبق خيارًا رائعًا لأولئك الذين يرغبون في إعداد وجبة راقية ولذيذة. ومع ذلك ، لتحقيق النتيجة المثالية ، يجب أن تكون على دراية ببعض أسرار تحضير Cordon Bleu.

الصورة: شترستوك.

أسرار جيدة كوردون بلو

يتكون كوردون بلو أساسًا من لحم العجل أو ستيك الدجاج المحشو بلحم الخنزير والجبن والمخبوزات والمقلية. لتحضيره بشكل مثالي ، يقوم المتخصصون في مطبخ الفرنسية ، شارك هذه الأسرار الأساسية الأربعة:

استخدم شريحة لحم عالية الجودة

السر الأول هو اختيار شريحة لحم عالية الجودة. من المهم اختيار شريحة لحم طرية ومتساوية السماكة لضمان طهي الحشوة بشكل متساوٍ. بالإضافة إلى ذلك ، يجب سحق اللحم حتى يصبح رقيقًا بدرجة كافية ليتم طيه دون أن ينكسر.

الحماس في تحضير الحشوة

السر الثاني هو الحشوة. يوصي الشيف باستخدام لحم الخنزير والجبن عالي الجودة بكميات متساوية. يجب تقطيع لحم الخنزير إلى شرائح رفيعة والجبن إلى مكعبات صغيرة.

يجب أن توضع الحشوة في منتصف شريحة اللحم ويجب ثني الحواف للداخل لتشكيل عبوة.

اتبع نصائح الخبز هذه

السر الثالث هو خبز شريحة اللحم بشكل صحيح. يجب أن تُغمس شريحة اللحم أولاً في دقيق القمح ، ثم في البيض المخفوق وأخيراً في فتات الخبز. من المهم الضغط على فتات الخبز جيدًا حتى تلتصق بشريحة اللحم وتبقى مقرمشة بعد القلي.

درجة الحرارة الصحيحة

السر الرابع هو قلي شرائح اللحم إلى درجة الحرارة المناسبة. يجب أن يكون الزيت ساخنًا ، ولكن ليس شديد السخونة ، حتى يتم طهي شرائح اللحم بالداخل وتحميرها من الخارج. يوصي الشيف بقلي الستيك لمدة 5 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

مع وضع هذه الأسرار الأربعة في الاعتبار ، من الممكن تحضير كوردون بلو في المنزل. بالإضافة إلى ذلك ، من الجيد تقديم الطبق مع البطاطس المقلية وسلطة خضراء لتكمل طعم الطبق.

كوردون بلو هو طبق متطور ولذيذ من المؤكد أنه سيثير إعجاب ضيوفك في عشاء خاص.