استهلاك بقايا الطعام من بعض الوجبات عادة شائعة في المنازل البرازيلية. ومع ذلك ، إذا لم يتم تخزين الطعام بشكل صحيح ، فقد يتسبب ذلك في أضرار جسيمة للصحة ، مثل التسمم الغذائي ، حيث يتم إدخال 1 من كل 6 أشخاص على الأقل إلى المستشفى مع هذه الحالة سنة. لذلك ، تعلم كيفية تخزين وجبات الطعام المتبقية بشكل صحيح وتجنب الأمراض المنقولة عن طريق الأغذية. تابع القراءة!
اقرأ أكثر: 5 علامات تدل على نقص فيتامين هـ
شاهد المزيد
هل الأفضل تناول البيض المسلوق على الغداء أم العشاء؟ تجد هنا
سر الشباب؟ يكشف الباحثون عن كيفية عكس...
ما الذي يجعل بقايا الطعام غير صحية؟
في معظم الحالات ، تكون البكتيريا هي المسؤولة في المقام الأول عن التسمم. هذا بسبب وجود العديد من أنواع البكتيريا التي يمكن أن تسبب عدوى في المعدة ، بما في ذلك:
- المطثية الحاطمة
- العطيفة
- السالمونيلا
- الليسترية المستوحدة
- المكورات العنقودية الذهبية
- الإشريكية القولونية (و. القولونية)
- كلوستريديوم البوتولينوم
بالإضافة إلى البكتيريا ، يمكن أن تلوث مسببات الأمراض الأخرى وجبات الطعام المتبقية. وبالتالي ، تحتاج أيضًا إلى البحث عن الالتهابات الفيروسية والفطرية مثل:
- نوروفيروس
- إلتهاب الكبد أ
- فيروس الروتا
- داء الرشاشيات
- الفيوزاريوم
كل هذه العوامل الممرضة يمكن أن تسبب مرضًا خطيرًا للإنسان ، لذلك من المهم اتخاذ الاحتياطات عند التعامل مع فضلات الطعام وتخزينها.
احفظ بقايا الطعام مبردة
الخطوة الأولى في منع التسمم الغذائي من بقايا الطعام هي تخزين الطعام بشكل صحيح ومبرد. لأن البكتيريا تتكاثر بسرعة في الطعام الذي يتم تخزينه في درجة حرارة الغرفة.
علاوة على ذلك ، يوصي الخبراء بتخزين الطعام في غضون ساعتين من طهيه أو في غضون ساعة واحدة إذا كانت درجة الحرارة المحيطة أعلى من 32 درجة مئوية.
ما هي الطريقة الصحيحة؟
يجب تخزين بقايا الطعام في وعاء زجاجي أو بلاستيكي آمن للطعام أو تغليفه بإحكام بورق الألمنيوم أو غلاف بلاستيكي. الهدف هو تجنب التعرض للهواء ومسببات الأمراض المحتملة.
بالإضافة إلى ذلك ، من الناحية المثالية ، يجب تخزين بقايا الطعام في حاويات صغيرة ضحلة للسماح بتبريد الطعام بالكامل بشكل أسرع وأكثر فعالية.
بالإضافة إلى ذلك ، يوصى باستهلاك بقايا الطعام هذه في غضون 3 إلى 4 أيام ، عند تخزينها في الثلاجة. ومع ذلك ، إذا تم تخزينها في الفريزر ، فيمكن تناولها في غضون 4 أشهر.