إن فعل تقديم المشروبات بصحبة الأصدقاء قديم جدًا ، وبالطبع ، عند القيام به باعتدال وفي الوقت المناسب ، يصبح لحظة أخرى من أوقات الفراغ. اعلم أن هذه العادة تعود إلى العصور القديمة جدًا ، حيث بدأت مصانع الجعة في اتخاذ خطواتها الأولى. سنرى؟
اكتشف فلاحو الشرق ممتلكات الحبوب عام 9000 قبل الميلاد. ج. أدى مزيج من الشعير والقمح إلى ظهور مشروب يسمى بيرة بدائية.
كان للمشروب الذهبي قيمته بالفعل في فجر الحضارة ، لدرجة أنه كان بمثابة ورقة مساومة في بلاد ما بين النهرين في عام 6000 قبل الميلاد. ج.
تعود الكتابات الأولى المتعلقة بالبيرة إلى 3500 قبل الميلاد. ج. سجل الآسيويون والأوروبيون والألمان والكلت نجاح المشروب في جميع أنحاء منطقة أوروبا والشرق الأوسط.
لكن في ألمانيا ، في عام 1040 ، بدأ الإنتاج التجاري للبيرة ، وبشكل أكثر تحديدًا في دير Weihenstephan ، في Freising. مصنع الجعة الذي تم إنشاؤه هناك هو الأقدم وما زال يعمل حتى اليوم.
في عام 1400 ، تمت إضافة القفزات (نبات عطري) إلى تكوين البيرة التقليدية. تعطي المادة نكهة مميزة (مرة) وتساعد في الحفاظ على الشراب.
ظهر توحيد البيرة في عام 1516 في ألمانيا. المكونات التي حددها "قانون بافاريا للنقاء" ستكون: الشعير والجنجل والماء.
فقط في عام 1808 وصل المشروب إلى البرازيل ليبقى. جلب البرتغاليون المنتج الذي سيثبت أنه شغف وطني.
وبالفعل في عام 1810 ، للاحتفال بنجاح المشروب ، بدأ مهرجان أكتوبر السنوي في مدينة ميونيخ بألمانيا. إنه أكبر مهرجان بيرة في العالم.
نشأت طرق التنقية الجديدة ما نعرفه اليوم ببيرة "بيلسن". تعطي العملية التي ابتكرها Josef Groll في عام 1842 في جمهورية التشيك اللون الفاتح والنكهة المنعشة لبيرة اليوم.
بقلم ليريا ألفيس
تخرج في الكيمياء
فريق مدرسة البرازيل
فضول الكيمياء - كيمياء - مدرسة البرازيل
مصدر: مدرسة البرازيل - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/cerveja-tempos-antigos.htm
