السر في صنع الخضار المشوية اللذيذة

تحتوي الثقافة النباتية على العديد من الأطباق اللذيذة والمبتكرة ، على سبيل المثال: هل فكرت يومًا في إعداد ملف شواء نباتي? حسنًا ، هذا ممكن مثل الشواء باللحوم!

ومع ذلك ، فإن السؤال هو معرفة كيفية إعطاء النقطة الصحيحةالخضروات بحيث لا تكون جافة جدًا ولا ناعمة جدًا. اتبع المقال وتعلم طريقة عمل الخضار المشوية!

اقرأ أيضا: حساء الدجاج بالخضار: تعرف على هذه الوصفة الرائعة

ما يجب استخدامه كتوابل

السر في جعل الطعام لذيذًا يكمن في التوابل. بهذه الطريقة ، عليك أن تعرف بالضبط كيفية إتقان التوابل التي ستضعها على الخضار. يقدم Chef de Cuisine في كارلتون العديد من الحيل لتحويل المكونات مثل الجزر والجاك فروت إلى أطباق رائعة.

لصنع الجزر المشوي ، يستخدم مزيجًا من السكر البني والملح وتوت العرعر. الخليط عبارة عن فرك من هذه التوابل ، مما يساعد على استخلاص الرطوبة الطبيعية للخضروات.

في حالة الكاكايا ، يقوم الرئيس بعملها بشكل مختلف. يتحدى الفاكهة والمخلل بصلصة الخبز اللذيذة. كلما طالت مدة بقائها في الصلصة ، كلما كان طعمها ألذ. بهذه الطريقة ، عندما يتم طهيها ، ستفتت لحم الخنزير أيضًا.

أسرار شوي الخضار

عند شواء الخضار ، ضع في اعتبارك أن ليست جميعها متشابهة. إذا كانت شوايتك حديثة ومقسمة إلى أجزاء ، فمن المستحسن استخدام الشواية الأكثر تسخينًا للخضروات ذات المحتوى المائي العالي ، مثل الفلفل والبصل والفطر والهليون والذرة على قطعة خبز. الجزء الآخر ، الأقل قوة ، يمكن استخدامه للخضروات الكثيفة مثل البطاطس والبطاطا الحلوة والجزر والبنجر.

يوصي الشيف بإنشاء مناطق حرارة على الشواية لمنع الخضار من الاحتراق. تتمثل إحدى الأفكار في نشر طبقة من الفحم على الشواية بأكملها ، ثم وضعها في ثلث الطريق. قم بشبكة طبقة أكثر سمكًا ، وفي الوسط طبقة متوسطة وطبقة أقل في الزوايا الأخرى سميك. بهذه الطريقة سيكون من الممكن التحكم فيها حتى لا تحترق الخضار بسهولة.