الكاكاو هو فاكهة مشهورة بسبب لبها الحلو وبذورها التي تستخدم في صناعة الشوكولاتة. لن تكون الحلويات كما هي بدون الحليب والشوكولاتة الداكنة ، وينتهي الأمر بخلق نكهة شك متكرر جدًا حول كيفية صنع المنتج وما إذا كانت ثمار الكاكاو طعمها حقًا شوكولاتة.
لذلك ، في مقال اليوم سنحل هذه الشكوك ، وشرح كيفية صنعها وبيان ما هي استخدامات الكاكاو.
شاهد المزيد
هذه هي علامات الأبراج الأربع التي تحب العزلة أكثر من غيرها ، وفقًا لـ...
هناك بعض سلالات الكلاب تعتبر مثالية للناس...
اقرأ أكثر: شاي الكاكاو مفيد للتركيز ولا يزال أحد مضادات الأكسدة الرائعة
هل طعم ثمرة الكاكاو مثل الشوكولاتة؟
يبدأ إنتاج الشوكولاتة بأشجار الكاكاو - الشجرة التي تنتج ثمار الكاكاو. تنتج هذه الأشجار قرونًا كبيرة مع حبوب مخبأة داخل لحمها الأبيض. وهي مقسمة إلى أربعة أنواع وهي:
- الكريول: حبوب نادرة وعالية الجودة ؛
- فوراستيرو: معروف بنكهة الشوكولاتة الواضحة ؛
- الثالوث: الفاصوليا المليئة بالنكهة وسهلة الحصاد ؛
- وطني: يجدون صعوبة في التطور لأنهم معرضون جدًا للإصابة بالأمراض.
لحصاد حبات الفاصوليا ، يجب إزالتها من المشيمة - العملية المسؤولة عن ذلك هي التخمير ، والذي يمنح الشوكولاتة أيضًا نكهتها المميزة والمعقدة. بعد هذه العملية ، يتم تجفيف الحبوب بشكل طبيعي في الشمس ثم تحميصها لتليين حموضتها والقضاء على بعض البكتيريا الضارة بالصحة.
بعد هذه العملية الكاملة ، تتم إزالة القشرة المحيطة بالحبوب ويمكن خلطها بالسكر. بعد ذلك ، يتم تقسية الحبوب - وهي عملية تضمن للشوكولاتة نكهة أكثر نعومة. وبعد فترة وجيزة ، توضع الشوكولاتة المذابة في قوالب لتشكيل لوح الشوكولاتة. بعد كل هذه العملية يمكن الحصول على طعم الشوكولاتة. ولكن إذا لم تتبع نفس الخطوات ، فهل يمكنك الحصول على نفس النكهة من علبة الكاكاو؟
تتكون الثمرة من لب أبيض - يتميز بنكهة حلوة تذكرنا برائحة المانجو - والفاصوليا التي عندما تؤكل نيئة تكون مكثفة ومريرة وقليلة ترابي. هذه الحبوب لها طعم خفيف من الشوكولاتة المرة ، لذلك إذا كنت ستستهلكها بشكل طبيعي ، فالأفضل هو لجعلها مع اللب ، وبالتالي الحصول على توازن أفضل بين نكهات الشوكولاته الداكنة والمانجو حلو.
