لا تسخن لحم الخنزير المشوي في الميكروويف ؛ اعرف السبب

التقدم التكنولوجي يسمح لنا بتحويل الأطعمة مجمدة في وجبة ساخنة جاهزة في دقيقة واحدة مع الميكروويف، على سبيل المثال. ومع ذلك ، فإن بعض الأطعمة أفضل على هذا الجهاز من غيرها ، والعكس صحيح. بالإضافة إلى المذاق ، فإن طريقة تسخينه ليست دائمًا مثالية ، بسبب الرطوبة في الطعام.

اقرأ أكثر: ستدخل القواعد الجديدة لتسويق اللحم المفروم حيز التنفيذ

ظاهرة تسخين اللحوم المتبقية في الميكروويف

يمكن للكثير من الناس التأكيد هنا أنه عندما نقوم بتسخين اللحوم في الميكروويف ، مهما كانت ، تترك رائحة قوية ، تُعرف باسم "النكهة الساخنة". علاوة على ذلك ، عالم الغذاء مارجريت تيم يوناثان يشير إلى أن طعم اللحوم سيء بسبب التحلل السريع للدهون.

تظهر دراسة يوناثان أيضًا أن اللحوم ، عند تسخينها في الميكروويف بدلاً من الفرن ، ينتج عنها في المستويات الأعلى من malondialdehyde ، مما يساهم في الرائحة الكريهة للبروتينات الحيوانات. الآن هل يمكنك تخيل ذلك في لحم الخنزير؟

لا تسخن لحم الخنزير في الميكروويف.

من خلال ملاحظة الحقائق المذكورة سابقًا ، من الممكن أن نتخيل أن لحم الخنزير يمكن أن يكون له رائحة متبقية أقوى بكثير في البروتين من اللحوم الأخرى التي يتم تسخينها في الميكروويف. لذلك ، عندما تريد إعادة تسخين هذا النوع من اللحوم ، اختر الفرن.

تعلم كيفية تسخين لحم الخنزير

يجب أن تعرف بعض الخطوات المهمة لجعل لحم الخنزير طريًا وطريًا حتى بعد نضجه. أولاً ، من المهم أن تعرف أنه لإعادة تسخين اللحم ، فإن الوسيلة المثالية هي الفرن والمقالي ، وليس الميكروويف أبدًا.

في الفرن:

لإعادة تسخين لحم الخنزير في الفرن ، سخن الفرن مسبقًا لبضع دقائق وضع لحم الخنزير في طبق فرن. حاول أيضًا إضافة بعض الصلصة حتى تعود الرطوبة إلى اللحم ويصبح كثير العصير (إذا كنت لا ترغب في صنع صلصة ، رطبها بالماء على أي حال).

في المقلاة:

للتسخين في المقلاة ، من الأفضل تقطيع اللحم إلى شرائح. ثم ضعيها في مقلاة مسخنة على نار خفيفة وأضيفي كمية جيدة من الزبدة أو الزيت قبل رمي اللحم. قم بهذا الإجراء على جانبي الشرائح.