ما هي الخضراوات المغذية للإنسان؟

تحتوي جميع أنواع البقوليات على مستويات مختلفة من الفيتامينات والمعادن والألياف والمغذيات النباتية. لا يمكنك أن تخطئ في إضافة المزيد من المنتجات الملونة إلى وجبتك. ومع ذلك ، هناك خضروات ذات محتوى غذائي أعلى مقارنة بمحتواها من السعرات الحرارية ، مما يجعلها مفيدة بشكل خاص للتحكم في الوزن والحفاظ على صحة جيدة. لذا تحقق من ذلك ما هي الخضراوات المغذية.

اقرأ أكثر: إدارة الأموال كزوجين متزوجين حديثًا

المزيد من الخضروات المغذية لنظامك الغذائي

مبتكر النظام الغذائي د. Fuhrman ، جاء بفكرة ANDI (مؤشر كثافة المغذيات معدلة) لقياس كمية العناصر الغذائية في الفواكه والخضروات فيما يتعلق بمحتواها سعرات حرارية. أكمل الباحثون المهمة الصعبة المتمثلة في تصنيف 41 فاكهة وخضروات وفقًا لكثافة العناصر الغذائية باستخدام مؤشر كثافة المغذيات ANDI. تعرف على المنتجات التي تتصدر قائمة كثافة العناصر الغذائية لكل سعرات حرارية.

رشاد

وفقًا لمعايير ANDI ، يحتل الجرجير المرتبة الأولى في قائمة الخضروات الغنية بالعناصر الغذائية لكل سعر حراري.

يمكنك الاستمتاع بطعم الجرجير ، وهو نبات أخضر داكن اللون ينمو في الغابات والمياه النقية المفتوحة سواء كانت مطبوخة أو نيئة. ومع ذلك ، إذا كنت تستهلك هذه البقوليات النيئة ، فستحصل على المزيد من فيتامين سي.
إضافة الجرجير يعطي السلطات واللفائف والسندويشات نكهة فريدة.

بالإضافة إلى فيتامين ج ، فإن هذه الخضار غنية أيضًا بالبيتا كاروتين ، وهو مقدمة لفيتامين أ وقوي. مضادات الأكسدة والالتهابات ، وكذلك فيتامين K الضروري لتخثر الدم وتعظمه.

كرنب

الملفوف الصيني ، المعروف أحيانًا باسم ملفوف نابا ، هو عضو في عائلة براسيكا. ما قد لا تعرفه عن الملفوف هو أنه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية مثل فيتامين سي وفيتامين ك وحمض الفوليك وفيتامين ب. بالإضافة إلى أنه يحتوي على العديد من مضادات الأكسدة ذات النشاط المضاد للالتهابات مقابل 9 سعرات حرارية فقط لكل وجبة.

شارد

السلق السويسري ، المعروف أيضًا باسم بنجر الأوراق ، هو نبات مورق له نكهة رقيقة تشبه السبانخ. ومع ذلك ، فإن قوامه أصعب قليلاً منه ، لكنه ينعم عند طهيه. على الرغم من احتوائه على فيتامين سي أقل من أفضل نوعين من الخضار الغنيتين بالمغذيات ، نابا وبوك تشوي ، فإن السلق السويسري يعد مصدرًا جيدًا لفيتامين ك.