هناك 4 أنواع معروفة من الليمون: صقلية ، تاهيتي ، غاليسيا والقرنفل أو المتخلف. على الرغم من العديد من أوجه التشابه ، فإن كل نوع له خصائص مميزة ويستخدم لأغراض مختلفة.
ومن الجدير بالذكر أيضًا أن الليمون الصقلي فقط هو ليمون حقيقي. الباقي حامض حامض مشتق من الليمون الأصلي.
الحمضيات
الليمون هو ثمرة شجرة الليمون ، والتي ، على عكس النباتات الأخرى التي تنتج أنواعًا مختلفة من الحمضيات ، تنتج ثمارًا بشكل مستمر.
تعتمد الاختلافات بين الليمون على الحجم والنكهة ويمكن أن تختلف في اللون من الأخضر إلى البرتقالي. تستخدم هذه الفاكهة على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم ، كونها المكون الرئيسي للمشروب الأكثر شهرة في البرازيل ، الكايبيرينها.
ليمون صقلي
يُطلق على ليمون صقلي اسم "الليمون الحقيقي" ، وهو أقدم أنواع الليمون في العالم. أكثر حمضية من الليمون الآخر ، وغالبًا ما يستخدم في طهي الحلويات والصلصات والمشروبات الكحولية.
الليمون الصقلي له شكل ممدود والقشرة الصفراء سميكة جدًا.
على الرغم من أنه معروف برائحته الجيدة ، إلا أنه ليس كثير العصير مثل الأنواع الأخرى. والحموضة المركزة تجعله يستخدم في عدة أطباق مثل الريزوتو.
تاهيتي ليمون
يشتهر ليمون تاهيتي بكونه المكون الرئيسي لكايبيرينها ، وهو النوع الأكثر تداولًا في البرازيل. طرية جدًا وبداخلها القليل من البذور ، تعد التاهيتي أحلى أنواع الليمون وأقلها حموضة ، كما أنها مثالية لعصير الليمون.
مع شكل دائري وقشرة خضراء ناعمة ، يمكن استخدام ليمون تاهيتي لأغراض خارج المطبخ. غالبًا ما يستخدم للتخلص من الروائح الكريهة وفي صنع العلاجات المنزلية.
تجدر الإشارة إلى أن التاهيتي عبارة عن جير حمضي ، مصدره الليمون الحقيقي.
الجاليكية الليمون
الليمون الجاليكي ، وهو أيضًا ليمونة حمضية مصدرها ليمون حقيقي ، له شكل دائري وقشر رقيق ، لونه أخضر فاتح أو برتقالي. من المعروف أنه ليمون لذيذ ، حتى لو كان صغير الحجم.
يعتبر من أكثر أنواع الليمون استخدامًا في الطبخ ، ويحظى بتقدير كبير في الآيس كريم والصلصات والتوابل والمشروبات والحلويات والعصائر.
قديماً ، كان الليمون يستخدم في الكايبيرينها. ومع ذلك ، بسبب النقص في وقت معين ، تم استبداله بتاهيتي ، والتي انتهى بها الأمر إلى أخذ مكانها في وصفة الشراب بشكل دائم.
قرنفل أو كايبيرا ليمون
يُعرف أيضًا باسم "الليمون الوردي" ، هذا التنوع هو نتيجة التهجين بين الليمون واليوسفي. بسبب مظهره ، مع قشر البرتقال الذي يقترب من اللون الأحمر ، فمن الشائع أن يخلط الناس بينه وبين برتقالة صغيرة.
طعم ورائحة القرنفل الليمون رائعة. لذلك ، فهي تحظى بشعبية كبيرة في تتبيل اللحوم واستبدال الخل في السلطات. مع وجود بكتيريا تؤثر على جلد الثمرة ، ولكنها غير ضارة بالإنسان ، قد لا يبدو ليمون قرنفل جذابًا للغاية ، لكنه من أكثرها عصيرًا.
تشتهر الليمون بمحتواها العالي من فيتامين سي. كما أنها مصادر للمعادن مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم وغيرها.
انظر أيضا الفرق بين:
- الخضار والخضروات
- الخضر والخضروات
