الغرويات أو المحاليل الغروية أو النظام الغرواني عبارة عن مخاليط تظهر مظهر المحلول ، أي خليط متجانس. لكنها في الواقع عبارة عن مخاليط غير متجانسة.
هذا لأنه على الرغم من أنه ليس واضحًا للعين المجردة ، يمكن ملاحظة الاختلاف في الخلائط الغروية من خلال استخدام أدوات مثل المجهر.
الدم ، على الرغم من ظهوره متجانسًا ، باستخدام المجهر ، لاحظنا أنه يتكون من عدة مكونات.
الغرويات موجودة في حياتنا اليومية. هم انهم أمثلة على الغرويات: كريم مرطب ، زبادي ، لبن ، دم ، صبغات ومربى.
ولهذا السبب تشير بعض المنتجات الكيميائية إلى وجوب رجها قبل استخدامها. يجب القيام بذلك لتوحيد الجسيمات الغروية.
في الوقت نفسه ، لا تستقر الخلائط الغروية بشكل طبيعي. إذا وضعنا مادة غروانية في وعاء ، فلن تستقر الجزيئات في القاع. هم أيضا لا يمكن تصفيتها.
يتراوح حجم الجسيمات الموجودة في الغرويات بين 1 و 100 نانومتر (1 نانومتر يعادل 1 مليون من المليمتر).
كل شيء خارج هذا النطاق مخاليط متجانسة أو غير متجانسة.
تعتبر المخاليط المتجانسة حلولاً حقيقية. جسيماتها أصغر من 1 نانومتر. المخاليط غير المتجانسة لها جسيمات أكبر من 100 نانومتر.
تعلم المزيد عن حلول كيميائية و فصل المخاليط.
ما هي ممتلكاتك؟
تسمى مكونات الغرويات مبعثر و مشتت. كمية المشتت أعلى دائمًا.
على ما يبدو ، فإنهم يفترضون خاصية خلط متجانسة.
أحد الأمثلة على ذلك هو بياض البيض المخفوق على الثلج: الأبيض في شكل سائل يأخذ دور المكون المشتت.
الهواء ، الذي تسبب في تحول الأبيض إلى رغوة ، هو عنصر التشتيت ، حيث يستغرق الهواء أكثر من الأبيض لتحقيق هذا الخليط.
بالإضافة إلى ذلك ، تسمح الغرويات للضوء بالمرور بينها ، وهذا ليس هو الحال مع الخلائط المتجانسة.
إذا وجهنا مصباحًا يدويًا بشعاع صغير من الضوء إلى خليط غرواني ، فمن الممكن أن نرى شعاعًا من الضوء يمر عبر الحاوية بأكملها حيث توجد. هذا ما يسمى تأثير تيندال.
من خلال نفس التجربة ، من الممكن أيضًا اكتشاف الحركة العشوائية للجسيمات في الخليط. هذا يسمي حركة براونية.
باختصار ، فإن خصائص النظم الغروانية هم انهم:
- لا يمكن تمييز مراحل الخليط بسهولة ؛
- نطاق حجم الجسيمات هو 1 و 100 نانومتر ؛
- تأثير تيندال؛
- وجود الجسيمات المشتتة والمشتتات ؛
- لا تستقر بشكل طبيعي ، ولا يمكن تصفيتها ؛
- حركة براونية.
أنواع الغرويات
تصنف الغرويات وفقًا للحالة الفيزيائية للجزيئات المشتتة والمشتتة.
أنواع الغرويات هي: الهباء الجوي ، والمستحلب ، والرغوة ، والهلام ، والصول (تلك التي تبدو كمحلول). تعرف على المزيد حول كل منهم:
الهباء الجوي
مكون مشتت: صلب أو سائل
مكون المشتت: غاز
أمثلة: دخان ، ضباب ، غيوم ، رذاذ
مستحلب
مكون مشتت: سائل
مكون المشتت: سائل أو صلب
أمثلة: مايونيز ، زبدة ، جبن ، آيس كريم
رغوة
مكون مشتت: غاز
مكون المشتت: سائل أو صلب
أمثلة: كريمة مخفوقة ، بيضاء بالثلج ، رغوة حلاقة ، فشار
جل
مكون مشتت: سائل
مكون المشتت: صلب
أمثلة: الجيلاتين ، هلام السيليكا ، معجون أسنان
شمس
مكون مشتت: صلب
مكون المشتت: سائل أو صلب
أمثلة: لؤلؤة ، روبي ، دم
لمعرفة المزيد ، تعرف على طريقة لفصل الخلائط الغروية ، و الطرد المركزي.
