نحن نعلم أن الهضم عملية مهمة ، حيث يتم تقسيم الطعام إلى جزيئات أصغر يستخدمها الجسم. تتم عملية الهضم على طول أعضاء الجهاز الهضمي: الفم والبلعوم والمريء والمعدة والأمعاء الدقيقة والأمعاء الغليظة والشرج. بالإضافة إلى هذه الأعضاء ، تشارك بعض الغدد بشكل مباشر في العملية ، وتسمى الغدد adnexal ، وهي: الغدد اللعابية والكبد والبنكرياس.
أثناء الهضم ، يخضع الطعام لتحولات ويختلط بمواد مختلفة. الكيموس والكيموس نتاج هذه التغييرات التي حدثت في الطعام منذ بداية هضمه.
- يتشكل الكيموس في المعدة
عندما تصل البلعة إلى المعدة ، يتم تفعيلها عن طريق عصير المعدة ، وهي مادة غنية بحمض الهيدروكلوريك. هذا الحمض مهم لأنه يحافظ على الرقم الهيدروجيني حوالي 2 ، مما يجعله مثاليًا لتحويل مادة الببسين إلى إنزيم البيبسين يوجد في عصير المعدة الذي يعمل عن طريق تكسير جزيئات البروتين إلى ببتيدات ، وكذلك تدمير الكائنات الحية الدقيقة مسببات الأمراض. توجد أيضًا كمية صغيرة من الليباز في العصارة المعدية ، وكذلك الرينين عند الشباب. بعد عمل كل هذه المواد ، تتحول بلعة الطعام إلى كتلة شبه سائلة ، بيضاء وحمضية: الكيموس.
- يتكون الكايل في الأمعاء الدقيقة
سيصل الكيموس إلى الأمعاء الدقيقة ، حيث سيستمر الهضم. يحدث جزء كبير من هذه العملية في الجزء الأولي من الأمعاء ، الاثني عشر. يتم خلط الكيموس مع عصير معوي ، وهو سائل يحتوي على إنزيم إنتيروكيناز (يحول التربسينوجين في التربسين) والببتيدات (هضم البروتين الكامل) والكربوهيدرات (هضم السكريات). بالإضافة إلى ذلك ، يخضع الكيموس لتأثير المواد التي تنتجها غدتان متجاورتان: عصير البنكرياس والصفراء. عصير البنكرياس ، الذي ينتجه البنكرياس ، هو مادة تحتوي على درجة حموضة قلوية تحتوي على إنزيمات مثل التربسين (هضم البروتينات) ، والليباز (يكسر الدهون) والأميلاز (يكسر النشا). تعمل الصفراء ، التي ينتجها الكبد وتخزن في المرارة ، على تكسير الدهون. بعد كل التحولات التي حدثت في الأمعاء ، يُطلق على الكيموس اسم chyle ، وهو مادة بيضاء.
بقلم أماه فانيسا دوس سانتوس
مصدر: مدرسة البرازيل - https://brasilescola.uol.com.br/o-que-e/biologia/o-que-e-quimo-quilo.htm
