المغذيات هي المواد الموجودة في الطعام والتي لها وظائف محددة في الجسم. إنها ضرورية لحسن سير عمل جسم الإنسان.
يمكن العثور على العناصر الغذائية في مجموعة متنوعة من الأطعمة ولكل منها وظيفة محددة.
أنواع المغذيات
يمكن أن تكون المغذيات من النوع النشط أو الباني أو التنظيمي.
مغذيات حيوية
المغذيات النشيطة لها وظيفة توفير الطاقة للخلايا. أمثلة على مغذيات الطاقة هي الكربوهيدرات والدهون.
الكربوهيدرات
أنت الكربوهيدرات هم مصادر الطاقة الأساسية للجسم. يمكن العثور عليها في السكر والعسل والخبز والأرز والذرة والمعكرونة.
الدهون
أنت الدهون هم احتياطي مهم من الطاقة ، يستخدم في أوقات الحاجة. يشاركون في بناء الأغشية وفي إنتاج الهرمونات. بالإضافة إلى أنها تعمل كعوازل حرارية وتساعد في امتصاص بعض الفيتامينات.
يمكن أن تكون الدهون من أصل نباتي أو حيواني. يمكن العثور عليها في الزبدة ولحم الخنزير المقدد واللحوم الدهنية والبذور مثل الفول السوداني وفول الصويا.
المغذيات بناء
تشارك المغذيات البنائية أو اللدائن في تكوين الإنزيمات والأجسام المضادة والهرمونات. يتم تمثيلهم بالبروتينات.
البروتينات
في البروتينات لها وظائف عديدة في الجسم منها: امدادات الطاقة ، وتنظيم الخلية ، ومحفز للوظائف البيولوجية ، وتنظيم عمليات التمثيل الغذائي ، والدفاع وإنتاج الهرمونات.
يمكن العثور على البروتينات في اللحوم والبيض وفول الصويا والفول.
المغذيات التنظيمية
يعد تنظيم العناصر الغذائية أمرًا ضروريًا لعمل الجسم بشكل سليم ، مما يساعد على منع المرض والنمو.
من أمثلة العناصر الغذائية التنظيمية الفيتامينات والمعادن.
فيتامينات
في الفيتامينات إنها مواد عضوية ، مهمة في تنظيم وظائف أجسامنا.
لا يصنع الجسم الفيتامينات. يجب تناولها من خلال الطعام.
يمكن العثور على الفيتامينات في الفاكهةوالخضروات والبقوليات واللحوم والحليب والبيض والحبوب. في الفواكه الغريبة يمكن أن تكون أيضًا مصدرًا للعديد من الفيتامينات التي لها فوائد صحية.
املاح معدنية
أنت املاح معدنية هي مواد غير عضوية ضرورية لعمل الجسم بشكل سليم. أنها تزود الجسم بعناصر كيميائية مهمة ، مثل الحديد والفوسفور والكالسيوم والكبريت.
مثل الفيتامينات ، الأملاح المعدنية لا ينتجها جسم الإنسان.
اريد معرفة المزيد؟ اقرأ أيضا:
- هرم غذائي
- أغذية من أصل معدني
- أغذية نباتية
- أغذية حيوانية
