بما أن الجلايسيدات أو السكريات الأحادية عبارة عن جلايسيدات (كربوهيدرات) تحتوي في بنيتها على مجموعتين عضويتين مختلفتين: الكحول والكيتون أو الكحول والألدهيد ؛ يمكن أن يحدث أن يتفاعل الأكسجين الموجود في الكيتون أو الألدهيد مع بعض مجموعة الهيدروكسيل المميزة للكحول ، مما يتسبب في تفاعل داخل الجزيء.
على سبيل المثال ، جزيء الجلوكوز التالي هو ألدوز ، أي أنه يحتوي على مجموعة الألدهيد وليس مجموعة الكيتون. تتفاعل مجموعة الألدهيد الخاصة بها مع هيدروكسيل الكربون 4 ، مما يؤدي إلى تدوير الجزيء وإنشاء حلقة بها 5 ذرات و 4 كربون و 1 أكسجين ؛ لذلك ، يعتبر بنتانيل.
دوران الجلوكوز ، مع تكوين الجلوكوفورانوز.
يسمى هذا المركب المتكون فورانوز ، فورانويك أو فورانوز. هذا لأن هيكلها يشبه إلى حد كبير هيكل الفوران (C4ح4O) ، كما هو موضح أدناه:
هيكل الفوران.
يمكن أن يحدث دوران الجلوكوز أيضًا مع 5 كربون هيدروكسيل ، مما ينتج عنه هيكسانيل.
دورة الجلوكوز ، مع تكوين غليكوبيرانوز.
يسمى هذا الشكل الدوري للجلوكوز ose. بيرانويك أو بيرانويك أو بيرانوز; لأنه يشبه إلى حد كبير بيرانو:
هيكل Pyranus.
بقلم جينيفر فوغاسا
تخرج في الكيمياء
مصدر: مدرسة البرازيل - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/ciclizacao-das-oses.htm
