الأطعمة المعدلة وراثيا هي الغذاء المعدل وراثيا، أي أنه تم تغيير بنية الحمض النووي الخاصة بهم لتحقيق بعض الأغراض البشرية.
الأطعمة المعدلة وراثيًا (AGM) أو الكائنات المعدلة وراثيًا (الكائنات المعدلة وراثيا، باللغة الإنجليزية) من المعدلة وراثيا، مجال التكنولوجيا الحيوية الذي يستخدم تقنيات الهندسة الوراثية لتطوير كائنات حية جديدة على أساس إعادة تركيب الحمض النووي من أنواع مختلفة (الحمض النووي المؤتلف).
باختصار ، الأطعمة المعدلة وراثيًا هي تلك التي لا يمكن أن تحدث بشكل طبيعي أبدًا ، لأن المادة الجينية للأنواع المعنية لن تكون قادرة على الاختلاط بالطبيعة.
من بين الأهداف الرئيسية للجينات المعدلة وراثيا هو تطوير أغذية قادرة على زيادة الكفاءة التغذوية ومقاومة الآفات وخفض تكاليف الإنتاج. وبالتالي ، من الناحية النظرية ، ستكون هذه المنتجات المعدلة وراثيًا أرخص أيضًا للمستهلك النهائي نتيجة لذلك.
كيف يتم إنتاج الأطعمة المعدلة وراثيا
يتم تصنيع المنتجات المعدلة وراثيًا في المختبرات ، حيث يتم إخضاعها لتجارب على أجنة من أنواع مختلفة من الأطعمة. تهدف هذه الأبحاث إلى إنشاء أفضل "وصفة" لتطوير منتج نهائي يحقق الهدف الذي حدده العلماء.
ومع ذلك ، من أجل تصور كائن معدل وراثيًا ، يحتاج الباحثون إلى اتباع سلسلة من الخطوات:
الخطوة 1: تحديد المشكلة التي تحفز التدخل البشري في تنمية الأنواع (فطر ، تحسين كمية الإنتاج ، تحسين النكهة ، إلخ).
الخطوة 2: تحديد الجينات من الأنواع الأخرى التي يمكن أن تحل المشكلة. يمكن أن يكون جزءًا من المادة الوراثية لحيوان أو فيروس أو بكتيريا ، إلخ.
الخطوه 3: إزالة الجين من الكائن المتبرع وزرعه في الحمض النووي للنبات. منذ ذلك الحين ، يجب مراعاة العديد من العوامل الأساسية ، مثل:
- استقرار الجينات
- التأثيرات التغذوية للمنتج المعدّل وراثيًا ؛
- آثار ردود الفعل التحسسية المحتملة.
- تطورت تأثيرات أخرى من إدخال الجين.
الخطوة الرابعة: زرع بذور جديدة واختبارها.
يجب أن تضمن كل هذه الخطوات سلامة الغذاء والبيئة ، لذلك يجب أن تتبع بدقة معايير منظمة الصحة العالمية (WHO) ومنظمة الأمم المتحدة للأغذية والزراعة (الفاو) ، بواسطة مثال.
ماذا يقول التشريع؟
في البرازيل ، وفقًا لـ "مرسوم الوسم" (رقم 4680 ، بتاريخ 24 أبريل 2003) ، يجب تحديد جميع المنتجات الغذائية التي تحتوي على أكثر من 1 ٪ من المكونات المعدلة وراثيًا على عبواتها.
يتم هذا التعريف من خلال حرف "T" داخل مثلث أصفر. بهذه الطريقة ، يمكن للمستهلك أن يكون على دراية بأصل المنتج الذي يتناوله.
رمز المنتج المعدّل وراثيًا الذي يجب أن يحتويه على العبوة.
الأطعمة الناتجة عن التعديل الوراثي محمية ببراءات الاختراع هذا يعني أن المنتجين الراغبين في استخدام هذه المنتجات المحددة سيتعين عليهم دفع إتاواتهم للشركة التي طورت البحث الأصلي.
مزايا وعيوب الأطعمة المعدلة وراثيا
هناك جدل كبير يتعلق بالبحث عن الأطعمة المعدلة وراثيا ، حيث توجد حجج قوية تعزز وتعوق تقدم الدراسات في هذا المجال.
مزايا الأطعمة المعدلة وراثيا
- يمكن إنشاء النباتات لتكون مقاومة الآفات محددة ، وتجنب استخدام المبيدات ، وبالتالي الحد من التأثير البيئي وعلى صحة الناس ؛
- تطوير النباتات التي تنتج المزيد من الغذاء ، وضمان أكبر كفاءة المنتج;
- مع زيادة عدد المنتجات وانخفاض الحاجة إلى استخدام مبيدات الآفات ، تميل المنتجات إلى أن تصبح أرخص بالنسبة للمستهلك النهائي ؛
- يمكن تعديل الأطعمة المعدلة وراثيًا بحيث تكون موجودة ثراء أكبر بالمغذيات.
مخاطر الأطعمة المعدلة وراثيا
- يمكن أن تسبب التعديلات الجينية في الغذاء يصاب الناس بالأمراض، مثل الحساسية أو حتى السرطان ؛
- عدم التوازن البيئي ، إذا لم يتم بعد دراسة وافية.
انظر أيضا معنى المعدلة وراثيا.
أمثلة على الأطعمة المعدلة وراثيا
حبوب ذرة
الذرة هي واحدة من أكثر الأطعمة المعدلة وراثيا استهلاكا في البرازيل. يتم تعديل ما يقرب من 90 ٪ من إجمالي الإنتاج الوطني وراثيًا ، مع وجود العديد من الاختلافات التي تصبح ، بشكل أساسي ، أكثر مقاومة لهجوم الآفات والحشرات ، على سبيل المثال.
الصويا
في البرازيل ، تسمح اللجنة الفنية الوطنية للسلامة الحيوية (CTNBio) بإنتاج خمسة أنواع مختلفة من فول الصويا المحول جينيا. معظم هذه الأنواع المعدلة وراثيا تتحمل مبيدات الأعشاب وهجمات الحشرات.
ما يقرب من ثلث إجمالي إنتاج فول الصويا في البلاد من أصل معدّل وراثيًا.
كوسة
هناك بعض أنواع الكوسة التي تمت هندستها وراثيًا لمقاومة أنواع معينة من الفيروسات. على الرغم من تسويقها في الولايات المتحدة ودول أخرى ، لم تتم الموافقة على استهلاك هذه الكوسة المعدلة وراثيًا في البرازيل.
فاصوليا
قامت شركة Embrapa (مؤسسة البحوث الزراعية البرازيلية) بتطوير نوع من الفول المعدل وراثيا المقاوم لفيروس "الفسيفساء الذهبية". هذا المرض هو أحد أكثر مزارع الفاصوليا تأثيرًا في جميع أنحاء أمريكا الجنوبية.
الأغذية المعدلة وراثيا في البرازيل
في البرازيل ، يُسمح ببيع بعض الأطعمة المعدلة وراثيًا ، مثل الذرة والقطن وفول الصويا ، على سبيل المثال.
ومع ذلك ، يجب أن تخضع جميع المنتجات المعدلة وراثيًا في البلد لسلسلة من التقييمات يسترشد بالسلامة الأحيائية المجلس الوطني للسلامة الأحيائية واللجنة الفنية الوطنية للسلامة الأحيائية (CTNBio).
الأغذية العضوية والأغذية المعدلة وراثيا
لا ينبغي الخلط بين الأطعمة العضوية والأغذية المعدلة وراثيا.
الجينات المعدلة وراثيا هي تلك المعدلة وراثيا ، والعضوية هي تلك التي لم يعاني من أي نوع من التأثير من المواد الاصطناعية، مثل مبيدات الآفات ، ومبيدات الآفات ، ومنظمات النمو ، والمواد المضافة ، وما إلى ذلك.
تتميز الأطعمة العضوية باتباع نظام بيولوجي طبيعي ، يتجنب تمامًا التأثير البيئي والتلوث ويضمن التنمية المستدامة في الزراعة.
يتم تصنيف الأطعمة المعدلة وراثيًا ، بدورها ، على هذا النحو لأنها خضعت لتغير اصطناعي في بنيتها الجينية. ومع ذلك ، هذا لا يعني أنها خالية من تلقي المواد الاصطناعية ، مثل الأسمدة والمواد المضافة ، أثناء الزراعة.
تعرف أكثر على:
- الزراعة العضوية
- التكنولوجيا الحيوية
