الأطعمة غير القابلة للتلف (أو المستقرة) هي تلك التي تحتوي على أطول مدة الصلاحية والمدة فيما يتعلق بالأطعمة الأخرى.
الطعام غير القابل للتلف هو الطعام الذي ، إذا كان يحتوي على نسبة منخفضة من الماء وتم تخزينه بشكل صحيح ، يمكن أن يكون في حالة جيدة للاستهلاك لفترة أطول.
ما هي الأطعمة غير القابلة للتلف؟
قائمة الأطعمة التي تسمى غير قابلة للتلف طويلة. الأطعمة التي تدوم لفترة أطول هم الأكثر جفافاً ، أي أن لديهم القليل من الماء في دستورها. العديد من الأطعمة المصنعة أيضًا غير قابلة للتلف.
شاهد بعض الأمثلة على هذه الأطعمة:
- ملح،
- قهوة،
- السكر،
- ماء،
- المعكرونة
- الفشار،
- طحين،
- حليب مجفف
- بسكويت،
- خل،
- أرز،
- فاصوليا،
- عدس،
- الحمص ،
- بودرة الشيكولاتة،
- توابل جافة ،
- بيض مطحون
- نفط،
- عسل.
الأطعمة المحفوظة بالشكل مجفف (مثل الفواكه المجففة) أو في حفظ (مثل النقانق والزيتون) هي أيضًا غير قابلة للتلف وتدوم لفترة أطول.
وبالمثل ، فإن الأطعمة القابلة للتلف المجمدة لها أيضًا مدة صلاحية طويلة.
عادة ما تكون الأطعمة غير القابلة للتلف أكثر جفافا ، مع القليل من الماء ومصنّعة.
مزايا الأطعمة غير القابلة للتلف
بالإضافة إلى وجود فترة استهلاك أطول ، تتمتع الأطعمة غير القابلة للتلف بمزايا أخرى مقارنة بأنواع الأطعمة الأخرى.
جزء كبير من المنتجات غير القابلة للتلف هي الأطعمة ذات الأهمية الكبيرة لتغذية الإنسان ولتوازن الوجبات ، مثل الأرز والحبوب والمعكرونة.
بالإضافة إلى ذلك ، فيما يتعلق بميزة العمر الافتراضي ، فإن الأطعمة غير القابلة للتلف هي أنسب الأطعمة للتخزين الطويل ، والتي يمكن استهلاكها في حالات الطوارئ.
وخير مثال على ذلك هو استخدام هذه المنتجات في حالة نقص الغذاء ، كما هو الحال في حالة وقوع كارثة بيئية أو حرب.
هل الأطعمة غير القابلة للتلف تفسد؟
ومن المهم معرفة أن ما يسمى بالأطعمة غير القابلة للتلف أيضا تنتهي صلاحيتها ويمكن أن تفسد، لم تعد صالحة للاستهلاك.
الفرق بين الأطعمة غير القابلة للتلف والقابلة للتلف هو أنه إذا تم تخزينها بشكل صحيح صحيحة ، تحافظ المواد غير القابلة للتلف على جودتها للاستهلاك لفترة أطول مقارنةً بـ ضائع.
أغذية غير قابلة للتلف والتبرع
من الشائع جدًا ، في حملات جمع الأغذية ، أن تكون العناصر المتبرع بها مواد غذائية غير قابلة للتلف.
وبسبب جودة العمر الافتراضي الطويل على وجه التحديد ، فإن هذه هي الأطعمة التي تم جمعها ، لأنها ليست كذلك بسرعة ويمكن تخزينها بسهولة حتى يحين وقت توزيعها و مستهلك.
كيف يتم حفظ الأطعمة غير القابلة للتلف؟
عند الحديث عن طعام غير قابل للتلف ، فإنه يشير إلى مدة صلاحيته ، خاصة إذا تم تخزينه في مكان جاف وخالي من الرطوبة. يجب أيضًا عدم تخزين الطعام في الأماكن التي قد يتعرض فيها للحرارة أو أشعة الشمس.
لا تحتاج أيضًا إلى تخزين معظم الأطعمة غير القابلة للتلف في الثلاجة أو الفريزر.
أغذية قابلة للتلف
على عكس الأطعمة غير القابلة للتلف ، فإن الأطعمة القابلة للتلف (أو القابلة للتغيير) هي تلك الأطعمة تفسد بسهولة أكبر والتي لها مدة صلاحية أقصر. هذا لأن لديهم المزيد من الماء في دستورهم.
من أجل الحفاظ على هذه الأطعمة ، يجب حفظها في بيئة جافة وباردة ، محمية من أشعة الشمس أو مبردة.
تندرج الأطعمة الطبيعية مثل بعض الفواكه والخضروات واللحوم والأسماك والحليب ضمن هذه الفئة.
انظر إلى معنى الفاكهة.
أغذية شبه قابلة للتلف
الأطعمة شبه القابلة للتلف ، مثل المواد سريعة التلف ، أقل جفافا ولها مدة أقصر، إذا ما قورنت بالأطعمة غير القابلة للتلف.
الفرق بين المواد شبه القابلة للتلف والقابلة للتلف هو "حاجز الحماية" الذي تمتلكه المواد شبه سريعة التلف. وأفضل مثال على ذلك هو الأطعمة غير المقشرة مثل البطاطس والبنجر والبيض.
يرتبط الحفاظ على الأطعمة شبه القابلة للتلف ارتباطًا وثيقًا بالحفاظ على القشرة ، والتي لها وظيفة حماية الغذاء من التلف الذي يمكن أن يسببه التعرض للشمس أو الرطوبة والذي يمكن أن يؤدي ، على سبيل المثال ، إلى نمو الفطريات.
أيضًا جزء من فئة الأطعمة شبه القابلة للتلف هي تلك التي خضعت لنوع من العمليات التي تزيد من مدة صلاحيتها ، مثل الأطعمة المخزنة في شكل معلب.
قابل البعض الاختلافات بين الخضار والبقوليات وانظر أيضًا معاني الأطعمة المعدلة وراثيا و حمية.