الجلوكوز إنها أحادي السكاريد (السكر البسيط) يستخدمه الجسم على أنه المصدر الرئيسي لطاقة الجسم. الجلوكوز هو سكر موجود في الدم ويتم الحصول عليه عن طريق الطعام ، حيث يوجد على شكل جزيئات أكثر تعقيدًا.
يوجد الجلوكوز في الأطعمة الحلوة (الفواكه ، الصودا ، الكعك ، البودنج) في النشويات (البطاطس ، الكسافا ، الدقيق ، الأرز ، الذرة) وأيضًا في الكربوهيدرات (الخبز ، الكعك ، الحبوب ، المعكرونة).
في حين أن الجلوكوز الموجود في الأطعمة الحلوة يستغرق بضع ثوانٍ ليتم استقلابه ، فإن الجزيئات الموجودة في الأطعمة الأخرى يمكن أن تستغرق ما يصل إلى ساعة حتى "تتحلل"
يتحول الطعام الذي يتم تناوله إلى جزيئات أصغر أثناء الهضم ويتحول إلى مغذيات ، بما في ذلك الجلوكوز.
يستخدم جسم الإنسان الكمية الضرورية فقط من الجلوكوز. يتم تخزين الجزء الزائد في الكبد وتحويله إلى جليكوجين. يتم إرسال الجليكوجين الزائد إلى مجرى الدم.
يتحكم البنكرياس في مستوى الجلوكوز في الدم. يقوم الأنسولين الذي ينتجه البنكرياس بوظيفة تحويل الجلوكوز إلى طاقة. يمكن أن يشير ارتفاع مستوى الجلوكوز المتبقي في الدم (ارتفاع السكر في الدم) إلى الإصابة بمرض السكري.
يمكن أيضًا تحويل الجلوكوز الزائد في الدم إلى دهون ثلاثية وتخزينها على شكل دهون ، مما يؤدي إلى السمنة وأمراض القلب والأوعية الدموية ، وما إلى ذلك.
يتم قياس مستوى الجلوكوز الموجود في الدم (جلوكوز الدم) عن طريق فحص الدم الذي يتم جمعه بعد الصيام. يجب أن تكون القيم الطبيعية للبالغين بين 70 إلى 99 مجم / ديسيلتر.