يقع Goiás حرفيا في قلب البرازيل. الانتماء إلى منطقة الغرب الأوسط ، خلال بناء تاريخها ، تلقت الولاية تأثيرات من مواقع مختلفة.
فيما يتعلق بالأطباق النموذجية لمطبخ Goiás ، فإن المراجع الرئيسية هي مطبخ Minas Gerais و Bandeirantes من جميع أنحاء الجنوب الشرقي. هذا القرب بين ميناس جيرايس وجوياس ، في الواقع ، يثير العديد من الخلافات حول تأليف الوصفات.
تتميز الأطباق النضرة ، التي تُقدم بسخاء كبير وبمكونات مرتبطة ارتباطًا وثيقًا بالثقافة الريفية - بشكل أساسي بسبب الأعمال التجارية الزراعية ، وهي علامة تجارية للدولة - الأطعمة النموذجية، والتي تعد من بين أكثر الأطعمة اللذيذة في البلاد.
المكونات الرئيسية لمطبخ Goiás
بسيطة ولكنها غنية جدا في النكهة! هذه هي الطريقة التي يمكن بها تحديد مطبخ ولاية غوياس. مليئة بالتقاليد ، تحتوي الأطباق على الأرز كمكون مرجعي.
ولكن بالإضافة إلى ذلك ، فإن لحم الخنزير والدجاج والبيكوي والذرة والكسافا والجبن موجودة في معظم الوصفات. بالحديث عن ذلك ، إذا كان هناك مكان تؤخذ فيه الوصفات العائلية على محمل الجد ، فهذا المكان هو Goiás. الحلويات ومحلات البقالة هي كنوز عائلية حقيقية.
تُنسب الكثير من النكهات النموذجية إلى التوابل. الثوم والبصل والرائحة الخضراء والزعفران والفلفل الحار والرائحة تكمل المكونات الأساسية ، مما يعطي طعمًا قويًا لأي تحضير.
طعام نموذجي من Goiás
1. أحمق
إجماع غوياس! لدرجة أنه في المطاعم الأكثر تقليدية هناك روديزيو دي موش. في Goiás ، يتم تعزيز المعكرونة التقليدية ، والتي تشمل الذرة الخضراء المبشورة وشحم الخنزير والتوابل ، بالجبن والنقانق والدجاج واللحوم المبشورة والفلفل.
طبق لذيذ بلا شك ، وهو يدعم أحد أقدم التقاليد في الولاية. في وقت حصاد الذرة ، تتجمع عائلات بأكملها ، بما في ذلك الأطفال ، في "بامونهاداس" الشهيرة.
2. أرز مع بيكوي
لا توجد طريقة للحديث عن طعام Goiás النموذجي دون ذكر pequi. يحبها البعض ويكرهها البعض الآخر ، يمكن تحضيرها بمفردها أو مع الدجاج. ومع ذلك ، فإن التحضير بالأرز هو الطريقة الكلاسيكية الحقيقية. يشمل الطبق ، بالإضافة إلى الأرز ، والزعفران ، والبيكوي والتوابل ، ولكن يمكن الاعتماد على الإضافات ، مثل الذرة والجواروبا والدجاج. النجاح هو أن الأطعمة الشهية اكتسبت إعادة تفسير الذواقة وأصبحت معروفة في جميع أنحاء البرازيل.
3. باتي جويانو
تعتبر فطيرة Goiás ، على الرغم من كونها معروفة في جميع أنحاء الولاية ، نموذجية لمدينة Goiás. العجينة ، التي تتناسب مع الحشوة ، خفيفة وتذوب في فمك. تشمل الحشوة الدجاج المبشور والسجق محلي الصنع ولحم الخنزير والبيكوي والجواروبا.
4. زمرة
- دورة تعليمية شاملة مجانية عبر الإنترنت
- دورة تعليمية ومكتبة ألعاب مجانية على الإنترنت
- دورة مجانية على الإنترنت لألعاب الرياضيات في تعليم الطفولة المبكرة
- دورة ورش عمل ثقافية تربوية مجانية عبر الإنترنت
هذا اسم جديد لشيء كان شعب غوياس يفعله منذ فترة طويلة: الأرز واللحوم يتم تحضيرهما معًا في قدر من الفخار. هناك مقالي بنكهات مختلفة ، ولكن الأكثر تقليدية هي الدجاج مع بيكوي وكارني دي سول. نوعان من التوابل ضروريان ، الفلفل الحلو والزعفران. يجب أيضًا إضافة جبنة الموزاريلا السخية.
5. حساء الدجاج
هناك نزاع أبدي بين حالة خالق الطبق. بغض النظر ، نكهة دجاج جوياس لا جدال فيها. يضاف الأرز والدجاج والزعفران مع البيكوي والجواروبا والكثير من الرائحة الخضراء. رمز حقيقي بين الأطباق النموذجية لغوياس.
6. الكلب حفرة x-all
قبل فترة طويلة من شعبية شاحنات الطعام ، كان سكان غوياس يتمتعون بالفعل بالطعام من الأكشاك. في الواقع ، الساندويتش هو أحد المشاعر الذواقة للدولة. سواء في العاصمة أو في الداخل ، فإن المربع في Goiás مرادف للكلاب pit-dog ، وهو اسم حنون يُطلق على مطاعم الوجبات الخفيفة الصغيرة في الشوارع.
X-Tudo هو مرافقة إلزامية لنهاية القصيدة. وهذا كل شيء: الهامبرغر ولحم الخنزير المقدد والبيض المقلي ولحم الخنزير والنقانق والجبن والسلطة والذرة ورقائق البطاطس. للذهاب مع؟ أفضل خيار هو القشدة ، وهي ليست أكثر من لب الفاكهة المخفوق بالثلج والحليب والحليب المكثف.
7. جرين كورن أنجو
الأرز والفاصوليا والدجاج مع الجواروبا والبامية مع جيلو يشكلون المزيج التقليدي لوجبات الغداء النموذجية في المناطق الداخلية من الولاية. ولكن بالإضافة إلى ذلك ، فإن المرافقة ضرورية ، وهي أنجو الذرة الخضراء. تُخفق الحبوب بقليل من الماء ويُصفى المزيج. ثم يذهب إلى المقلاة حتى يتكاثف. يمتزج كثيرًا برائحة خضراء ورائحة الفلفل.
8. بسكويت جبن
بسكويت الجبن هو محل بقالة مشكوك فيه كثيرًا. ومع ذلك ، في Goiás ، وخاصة في الداخل ، يعد هذا تقليدًا حقيقيًا. العجين الذي يتفتت في الفم يُخبز والمكونات الرئيسية هي الدقيق والبيض والحليب والجبن. إنه الرفيق المثالي لقهوة العصر.
9. رعشة عارية
في ولاية غوياس ، تكتسب كعكة الكسافا اسم خاسر مقشر. تحتوي العجينة أيضًا على جوز الهند والجبن المبشور ، مما يجعل الطبق كريميًا ولا يقاوم. في مدينة São Francisco de Goiás ، على بعد 83 كم من العاصمة ، يعتبر Barraca da Cida مرجعًا قيد الإعداد. في أي وقت من اليوم ، هناك دائمًا الطالب الذي يذاكر كثيرا عارية!
10. حلويات المربى
على الرغم من أن الدولة مشهورة جدًا بالحلويات ، إلا أن المربى هي التي تحظى بأكبر قدر من الأهمية. يتم صنعها يدويًا بواسطة الحلوانيين ، وعادة ما يتم تحضيرها بالفواكه أو الحليب ويتم طهيها في أواني نحاسية. إنه فن حقيقي ينتقل من جيل إلى جيل.
تم إرسال كلمة المرور إلى بريدك الإلكتروني.