عندما يتعلق الأمر بالشوكولاتة ، فإن معرفة القليل عن تاريخها وبعض آثارها على أجسامنا أمر ممتع. لكن ما يعتبر بالنسبة للبعض متعة لا يمكن السيطرة عليها ، بالنسبة للآخرين هو إغراء ، خاصة لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن.
الشجرة التي ينتج عنها الكاكاو هي شجرة الكاكاو التي تحمل الاسم العلمي Theobroma cocoa ، واسمها Theobroma يعني شرب الآلهة. الكاكاو هو شجرة موطنها أمريكا الوسطى والجنوبية ، والتي تحتاج إلى ظروف خاصة لإنتاجها. فقط لإعطاء مثال ، فإن الأشجار المنتجة للكاكاو حساسة للغاية للتغيرات المناخية وخاصة للأمراض. لا يتجاوز ارتفاعه عادة 10 أمتار ، وإذا كانت الظروف مواتية ، يبدأ الإنتاج في غضون 5 سنوات فقط ويمكن أن يعيش لمدة تصل إلى 50 عامًا. يتم تلقيح زهورك بواسطة الخفافيش!
شوكولاتة
كانت البرازيل ذات يوم واحدة من أكبر منتجي الكاكاو في العالم ، حيث ساهمت في ذلك الوقت بأكثر من 30٪ من الإنتاج العالمي. ومع ذلك ، فإن المشاكل المتعلقة بتكاليف الإنتاج المحلي وقلة تنظيم المنتجين ساهمت أشجار الكاكاو في تراجع هذا القطاع الإنتاجي الذي يمثل اليوم 4٪ فقط من الإنتاج في جميع أنحاء العالم.
تاريخ الكاكاو قديم جدًا ، حيث استخدم شعب ما قبل كولومبوس بذوره بالفعل لصنع مشروب يستخدم في الطقوس الدينية واستخدمه البعض كعملة. كان كريستوفاو كولومبو ، في إحدى غاراته العديدة عبر القارة ، أول أوروبي يغزوها المعرفة بالشوكولاتة ، لكن نجاح الشوكولاتة في أوروبا حدث فقط في سنوات الى وقت لاحق. في البداية ، لم يكن المشروب ، كونه مرًا وزيتيًا ، مناسبًا للذوق الأوروبي ، فقط مع البديل من بعض المنتجات ، مثل الفلفل لسكرها ، على سبيل المثال ، سُمح بقبول أكبر للمشروب.
لا تتوقف الان... هناك المزيد بعد الإعلان ؛)
مع الشعبية ، سرعان ما بدأت الدول الأوروبية الأخرى في إنتاج الكاكاو في مستعمراتها ، مما ساهم في انخفاض الأسعار التي كانت مرتفعة للغاية! وبهذه الطريقة ، أصبح المشروب الذي كان في السابق حصريًا للملوك والأشخاص المحظوظين شائعًا بشكل تدريجي. كما ساهم استبدال الماء بالحليب بشكل كبير في تحسين مذاق المشروب. من زيادة الاستهلاك وتطوير تقنيات الإنتاج الجديدة والحديثة و في المعالجة ، تم استهلاك الشوكولاتة في أقراص وتطورت إلى الشكل الذي نعرفه في اللحظة.
فيما يتعلق بتأثير الشوكولاتة على أجسامنا ، لا توجد دراسات قاطعة حول كيفية عمل المواد الموجودة في هذا الطعام في نظامنا. متوترة ، ومع ذلك ، تمكنت بعض الدراسات التي أجريت بالفعل من إزالة الغموض عن فكرة أن الشوكولاتة ستكون مرتبطة بظهور حب الشباب والالتهابات. بشرة. وبالتالي فإن المشكلة الكبرى فيما يتعلق باستهلاك الشوكولاتة هي زيادة الدهون المهدرجة المضافة أثناء تصنيعها ، وهو ما يعد ضارًا.
فابريسيو ألفيس فيريرا
تخرج في علم الأحياء
فريق مدرسة البرازيل
الفضول - مدرسة البرازيل
هل ترغب في الإشارة إلى هذا النص في مدرسة أو عمل أكاديمي؟ نظرة:
فيريرا ، فابريسيو ألفيس. "الشوكولاته مفيدة لصحتك؟ "; مدرسة البرازيل. متوفر في: https://brasilescola.uol.com.br/curiosidades/chocolate.htm. تم الوصول إليه في 28 يونيو 2021.