الدرنات هي نباتات تتميز بوجود شجاع وجذع تحت الأرض - عادة بشكل دائري أو بيضاوي - حيث يتم تخزين العناصر الغذائية.
يعمل احتياطي الطاقة في الجذع على توفير العناصر الغذائية للنبات خلال مرحلة النمو الأولية ، خاصةً عندما لا يكون قادرًا بعد على إجراء عملية التمثيل الضوئي.
من ناحية أخرى ، تشارك الجذور في التنمية عن طريق نقل المياه والمغذيات ، ولكن ليس لديها وظيفة تخزينها.
هذه الخضار مغذية للغاية وغنية بفيتامينات أ ، ج وبعض فيتامينات ب المعقدة. لديهم أيضًا كمية لا بأس بها من النشا ، وهو أحد المسئولين عن نموهم. لأنها تحتوي على النشا في تركيبتها ، عند استهلاكها ، فهي قادرة على توفير كمية جيدة من الطاقة.
الفرق بين الدرنات والمصابيح والجذور
من الشائع أن يتم الخلط بين هذه الأنواع الثلاثة من الخضروات ، حيث أن لها جوانب متشابهة وبعض الخصائص المشتركة.
يتم تمييزها بشكل أساسي عن طريق جزء النبات حيث يتم تخزين العناصر الغذائية. نظرة:
البطاطس (الدرنات) والبنجر (الجذور) والبصل (البصيلات).
أنت الدرناتكما رأينا ، جذورها تحت الأرض ويتم تخزين العناصر الغذائية في الساق.
البطاطا والبطاطا درنات معروفة وتستخدم على نطاق واسع في الطبخ.
في الجذور - تسمى أيضًا الجذور الدرنية - يكون لها ساق من الأرض ويكون الجزء الصالح للأكل تحت الأرض. يتم تخزين العناصر الغذائية في جذورها ، على عكس الدرنات.
بعض الأمثلة هي: البنجر والكسافا واللفت والجزر.
بالفعل مصابيح، مثل الدرنات ، تخزن أيضًا العناصر الغذائية في جذعها ، والتي تكون بنفس القدر تحت الأرض. ومع ذلك ، فإن شكله مختلف ، مسطح - مقارنة بالحديبة.
الثوم والبصل أمثلة على البصيلات.
فوائد استهلاك الدرنات
الدرنات غنية بالعديد من الفيتامينات المهمة لحسن سير عمل الجسم. كما أنها مصادر ممتازة للمعادن.
كما أن الاستهلاك المنتظم لهذه الخضروات يوفر الطاقة ، حيث أن النشا (الكربوهيدرات) مصدر ممتاز للطاقة. لذلك ، يشار إلى استهلاك الدرنات ، على سبيل المثال ، قبل ممارسة التمارين البدنية.
بالإضافة إلى ذلك ، فهي أيضًا مصدر للإينولين ، وهو مادة مهمة لضمان امتصاص الجسم للكالسيوم والمغنيسيوم.
انظر أيضا معنى خضروات وخضروات.