Flor de sal هو الاسم الذي يطلق على طبقة رقيقة من بلورات ملح البحر والتي تتكون في غطاء المستنقعات المالحة على سطح مياه البحر.
يعتبر فلور دي سيل أ بهار الطبخ الذواقة، المعروف أيضًا باسم "كافيار بحري"أي تستخدم في إعداد وإنجاز الوصفات المتطورة أو بجودة عالية.
يتم استخلاص زهرة الملح باليد ، وتعتبر أنقى أنواع الملح الموجودة ، حيث لا تخضع لأية عملية صناعية بعد جمعها.
بسبب الطريقة الحرفية للحصول عليها ، زهرة الملح لها تركيز طبيعي من حديد, الزنك, المغنيسيوم, اليود, الفلور, صوديوم, الكالسيوم, البوتاسيوم و نحاس.
لا ينبغي وضع فلور دي سيل في الفرن ، على عكس الملح المكرر أو الملح الخشن ، بل يجب استخدامه كتوابل نهائية ، لإضفاء المزيد من النكهة على الطعام. نظرًا لأنه شديد التركيز ، يجب استخدام فلور دي سيل بجرعات صغيرة.
الفرق بين فلور دي سال وفلور دو سال
لا يعرف الكثير من الناس ، ولكن هناك فرق كبير بين فلور دي سيل و فلور دي سيل.
يتكون فلور دي سيل من انضمام بلورات ملح صغيرة (أصغر من حبيبات الملح الخشن و أكثر قرمشة) ويتم جمعها يدويًا ، وبالتالي الحفاظ على الرطوبة الطبيعية لهذا النوع من الملح البحرية.
لا تتمتع فلور دي سيل بدورها بنفس خصائص فلور دي سال ، خاصة فيما يتعلق بالرطوبة والمقرمشة. يحتوي فلور دي سيل أيضًا على نكهة ورائحة مختلفة ، بالإضافة إلى كونه أرخص بكثير.
نرى أيضا:
- زهرة زرقاء
- فلور دي ليس
- زهرة زنبق كالا