قبل بضع سنوات كان من الصعب تصديق أنه يمكن أن يكون هناك أي شيء أحلى من السكر. ولكن في عام 1879 قام الكيميائي بتوليف قسطنطين فهلبرج أثبت خلاف ذلك. لكن لنفترض أن الاكتشاف قد حدث بإشراف كيميائي.
كان العالم يبحث في جامعة جونز هوبكنز ، الواقعة في بالتيمور ، ماريلاند ، الولايات المتحدة. وصل وقت الغداء ونسي فاهلبيرج غسل يديه بسرعة. المادة التي تلاعب بها في المخلفات المتبقية وتذوقها بغير قصد ، كم كانت حلوة! من المؤكد أن بعض الإستر قد لامس ذوقه وقد اكتشف للتو السكرين ، أقدم محلي صناعي. تعرف على الصيغة الهيكلية وثلاثية الأبعاد لهذه المادة:
في عام 1884 ، حصل Fahlberg على براءة الاختراع وبدأ الإنتاج الضخم للسكرين.
بقلم ليريا ألفيس
تخرج في الكيمياء
فريق مدرسة البرازيل
كيمياء الغذاء - كيمياء - مدرسة البرازيل
مصدر: مدرسة البرازيل - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/doce-alem-acucar.htm
