إنه عقار قوي ومقبول اجتماعيًا ، فضلاً عن كونه لذيذًا ؛ هل الكافيين غير ضار حقًا؟ لها خاصية إبقاء الشخص على اتصال لأكثر من ثلاث ساعات ، دون مخاطر كبيرة وبدون آثار جانبية: أسطورة أم حقيقة؟
الكافيين مركب كيميائي معروف علميًا باسم الصيغة C ثلاثي ميثيل زانثين8ح10ن4ا2، هو المكون الرئيسي لقهوتنا الشهيرة. وبحسب الدراسات فإن هذا المشروب يحفز الجهاز العصبي ويسبب تأثيرات مثل: زيادة التركيز والانتباه والذاكرة.
تختلف آثار الكافيين على الجسم من شخص لآخر. تؤثر بعض العوامل على النتيجة مثل العمر والوزن وقدرة الكبد على هضم هذه المادة. في المتوسط ، يكفي فنجان من القهوة لإبقاء الشخص البالغ في حالة تأهب لمدة 3 إلى 6 ساعات.
التفسير الفسيولوجي لهذا السياق يأتي من الناقل العصبي Adenosine ، هذه المادة المنتجة في الدماغ هي المسؤولة عن الإحساس بالنوم ، فهي تهيئ أجسامنا للراحة في نهاية صباح. ما يفعله الكافيين هو منع عمل الأدينوزين ونتيجة لذلك تظهر أعراض اليقظة وفقدان النوم. باختصار: الكافيين في الدماغ يخلط بينه وبين الأدينوزين. ثم يحل الكافيين محل الأدينوزين ويعكس العملية برمتها.
بما أن رد الفعل يعمل في الدماغ ، فهل يمكن للكافيين أن يسبب الإدمان؟ إنه يعمل كدواء ، على الرغم من كونه خفيفًا ، لكن الدراسات أظهرت أن الأشخاص الذين يشربون القهوة بانتظام يصبحون قلقين أو عصبيين أو يعانون من الصداع إذا لم يأخذوا جرعتهم اليومية. لكن من الجيد عدم الإفراط في شرب الكافيين ، فكمية أكبر من 500 ملليغرام من الكافيين (ما يعادل 3 أكواب من الإسبريسو القوي) يمكن أن تؤدي إلى التسمم.
بقلم ليريا ألفيس
تخرج في الكيمياء
فريق مدرسة البرازيل
شاهد المزيد!
أطلق العنان لخيالك: تحفيز الكافيين
مشروبات الطاقة التي تحتوي على الكافيين
تاريخ الكافيين
كيمياء الغذاء - كيمياء - مدرسة البرازيل
مصدر: مدرسة البرازيل - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/a-base-cafeina.htm