Що таке ефір?

ти складні ефіри являють собою кисневі органічні сполуки, які утворюються в результаті хімічної реакції між а карбонова кислота це алкоголь. Представте функціональну групу (складається з двох атомів кисню та двох радикали R) представлені нижче:

Загальна функціональна група складного ефіру

Структурно те, що характеризує складний ефір це наявність деякого алкільного радикала, приєднаного безпосередньо до атома кисню. У цьому випадку радикал (R), приєднаний до вуглецю, який, у свою чергу, подвійно приєднаний до кисню, може бути або алкільним радикалом, або атомом водню.

Вуглецевий ланцюг складного ефіру

реакція етерифікації

мова йде про хімічна реакція, яка породжує складний ефір і молекулу води внаслідок взаємодії карбонової кислоти та будь-якого алкоголю, як у рівнянні нижче:

Хімічне рівняння, що представляє утворення складного ефіру

Під час етерифікації гідроксильна група (ОН) спирту взаємодіє з водень (H) іонізується з гідроксилу кислоти і утворює молекула води.

Молекули води, що утворюють групи при етерифікації

вже складний ефір він утворюється шляхом зв’язку радикала (R) спирту з киснем, який залишається від гідроксилу кислоти після утворення води.

Утворення молекули складного ефіру

Характеристика складних ефірів

Основні фізичні властивості представлені складні ефіри:

• Вони мають фруктові та квіткові аромати;

• низькі ефіри молярна маса вони рідкі при кімнатній температурі, а ті з високою молярною масою - тверді;

• У порівнянні зі спиртами та карбоновими кислотами ефіри мають нижчі температури плавлення та кипіння;

• Порівняно з водою ефіри нижчої молярної маси менш щільні;

• Ефіри нижчих молярних мас є полярними, а вищі молярні - неполярними;

• У полярних ефірах переважають сили постійний дипол; в неполярних переважають сили індукований дипол;

• Ефіри з меншою молярною масою погано розчиняються у воді, а ті, що мають більшу масу, не розчиняються у воді.

Правило іменування ефірів

Перш ніж використовувати правило іменування a складний ефір, важливо пам’ятати, що ця сполука утворюється об’єднанням двох частин, одна з яких походить карбонової кислоти (червоним) та іншого спирту (синім), як зображено на зображенні a дотримуйтесь:

Не зупиняйтесь зараз... Після реклами є ще щось;)

Ідентифікація частин, що походять від ефіру

За даними Міжнародного союзу чистої та прикладної хімії (IUPAC), офіційним правилом іменування ефіру є:

Правило іменування ефірів

Примітка: Префікс та інфікс завжди відповідають частині карбонової кислоти, а радикал - спиртовій.

Нижче наведено кілька прикладів застосування правила іменування ефірів:

1-й приклад: малинова есенція

Структурна формула ефіру ефіру малини

Щоб назвати цей ефір, ми використовуємо:

• № Префікс^О вуглецю: та ін, оскільки утворююча кислота має два вуглецю;

• Інфікс про тип посилань: an, оскільки утворююча кислота має лише поодинокі зв’язки між вуглецями;

• вчинку;

• в;

• Радикальний: бутил, маючи послідовно чотири атоми вуглецю;

• .

Таким чином, назва ефіру, що відповідає малиновій есенції, є бутил етаноат.

2-й приклад: есенція соснової шишки

Структурна формула ефіру соснової шишки

Для формування назви цього ефіру ми використовуємо:

• № Префікс^О вуглецю: але, оскільки утворює кислота має чотири вуглецю;

• Інфікс про тип посилань: an, оскільки утворююча кислота має лише поодинокі зв’язки між вуглецями;

• вчинку;

• в;

• Радикальний: метил, оскільки утворюючий спирт має лише один вуглець;

• .

Таким чином, назва ефіру, що відповідає есенції соснової шишки, така метилбутаноат.

3-й приклад: полунична есенція

Структурна формула суничної ефіри суниці

Щоб назвати цей ефір, ми використовуємо:

• № Префікс^О вуглецю: але, оскільки кислота, що утворює, має чотири вуглецю;

• Інфікс про тип посилань: an, оскільки утворююча кислота має лише поодинокі зв’язки між вуглецями;

• вчинку;

• в;

• Радикальний: пентил, оскільки утворюючий спирт має п’ять вуглеводів послідовно;

• .

Таким чином, назва ефіру, що відповідає полуничній есенції, є пентилбутаноат.

Використання складних ефірів

Ефіри добре відомі своїм використанням як ароматизатор в оброблених харчових продуктах, тобто речовинах, що імітують характерний смак і аромат натуральних продуктів, таких як фрукти. Крім того, ефіри все ще використовуються у виробництві ліків, косметики, парфумерії та воску.

Мені Діого Лопес Діас

Хотіли б ви посилатися на цей текст у школі чи академічній роботі? Подивіться:

ДНІ, Діоґо Лопес. "Що таке ефір?"; Бразильська школа. Доступно: https://brasilescola.uol.com.br/o-que-e/quimica/o-que-e-ester.htm. Доступ 28 червня 2021 року.