Реакції етерифікації. Реакції органічної етерифікації

Як випливає з назви, реакцією етерифікації є реакція, при якій утворюється складний ефір. такого роду реакції це відбувається між карбоновою кислотою та спиртом, що також утворює воду, крім ефіру.

У разі первинних спиртів гідроксильна група (─ OH) карбонової кислоти приєднується до водню в спирті і утворює воду. Загалом ми маємо:

Загальна реакція етерифікації

Відомо, що гідроксил походить від карбонової кислоти, а не від спирту, оскільки проводились експерименти в лабораторії, де кисень у спирті був ізотопом кисню 18, який є радіоактивним елементом. Таким чином, після проведення реакції етерифікації, як показано нижче, було помічено, що кисень 18 знаходився в ефірі, а не у воді:

Положення радіоактивного кисню в реакції етерифікації

Зверніть увагу на приклад нижче:

Реакція етерифікації для отримання метилметаноату

Зверніть увагу, що реакції етерифікації перебувають у динамічній рівновазі, тобто вони є оборотними. Викликається зворотна реакція, в якій реагують вода та ефір складний ефірний гідроліз. Якщо це відбувається в кислому середовищі, кислота та спирт будуть утворюватися точно. Але якщо це відбувається в основному середовищі, утворюється сіль карбонової кислоти та спирту.

Не зупиняйтесь зараз... Після реклами є ще щось;)

Цю реакцію також можна проводити між неорганічна кислота та спирт, але утворення води відбуватиметься всупереч тому, що бачили раніше. Це означає, що гідроксил буде надходити зі спирту, а водень - із кислоти.

Прикладом цього типу реакції є реакція, яка відбувається між пропандіоловим спиртом (гліцерином або гліцерином) та азотною кислотою з утворенням складного ефіру тринітрату гліцерину, більш відомого як нітрогліцерин, широко використовується як вибухова речовина, переважно в динаміті.

Реакція етерифікації з утворенням нітрогліцерину

Цей тип реакції також дуже важливий для харчової промисловості, як і більшість ароматизатор (сполуки, виготовлені штучно, що надають запах і смак обробленим харчовим продуктам, таким як цукерки, тістечка, морозиво, безалкогольні напої тощо) - це складний ефір.

Деякі ефіри, що використовуються в якості ароматизаторів:

Ефіри, які діють як ароматизатори

Ці сполуки дешевші та легші у виробництві, ніж природні добавки.


Дженніфер Фогача
Закінчив хімію

Хотіли б ви посилатися на цей текст у школі чи академічній роботі? Подивіться:

FOGAÇA, Дженніфер Роша Варгас. «Реакції етерифікації»; Бразильська школа. Доступно: https://brasilescola.uol.com.br/quimica/reacoes-esterificacao.htm. Доступ 27 червня 2021 року.

Хімія

У складі парфумерії - етиловий спирт
спирти

Гідроксильна функціональна група, первинні спирти, вторинні спирти, третинні спирти, метанол, гліцерин, етанол, приготування нітрогліцерину, виробництво фарб, виробництво алкогольних напоїв, оцтової кислоти, палива автомобілі.

Льюїс Електронна Формула. Льюїс Електронна Формула

Льюїс Електронна Формула. Льюїс Електронна Формула

Американський хімік Гілберт Н. Льюїс (1875-1946) запропонував правило октету, яке говорить:"Атоми...

read more
Енергійне окислення в алкінах

Енергійне окислення в алкінах

Окислення енергії в алкіни є органічною реакцією, яка відбувається, коли алкін (вуглеводень, що м...

read more

Газета. Газетний папір не дуже стійкий

Є папери для всіх цілей, для особистої гігієни, для навчання та для передачі інформації, як, напр...

read more