ти вуглеводи є важливими біомолекулами, також відомими як гідратівввуглеці,вуглеводи, або цукру, утворений в основному атомами вуглецю, водню та кисню. Вони є найбільш поширеними біомолекулами в природі, і більшість із них мають наступну загальну формулу:
(СН2O)немає |
Варто зазначити, що деякі вуглеводи є інші елементи в його складі. Це, наприклад, хітин, який також має атоми азоту у своїй формулі.
Читайте також: Білки: розумова карта, реферат, функції, типи
Карта розуму: Вуглеводи
* Щоб завантажити карту розуму в PDF, Натисніть тут!
Функція вуглеводів
Вуглеводи мають головну функцію енергетична функція. Однак вуглеводи мають функції, які виходять за рамки забезпечення енергії для клітин, і вони також пов’язані структура і структурні функції нуклеїнових кислот, наприклад.
Що стосується структурної функції, то можна згадати целюлозу та хітин. Целюлоза є важливим компонентом клітинної стінки рослинної клітини, тоді як хітин є частиною екзоскелету, присутнього в членистоногих.
Класифікація вуглеводів
Вуглеводи можна розділити на три класи. Про кожного з них ми поговоримо далі.
Види вуглеводів |
Особливості |
Приклади |
моносахариди |
Прості вуглеводи, які діють як блоки (мономери), з яких будуть утворюватися інші більш складні вуглеводи, такі як дисахариди та полісахариди. Моносахариди можна класифікувати за основним вуглецевим ланцюгом (докладніше про цю тему дивіться нижче). |
Глюкоза, галактоза та фруктоза. |
Дисахариди |
Вуглеводи, що утворюються двома моносахаридами через глікозидні зв’язки. |
Сахароза (утворена глюкозою та фруктозою), мальтоза (утворена двома молекулами глюкози) та лактоза (утворена глюкозою та галактозою). |
Полісахариди |
Складні вуглеводи, утворені кількома моносахаридами, з’єднаними між собою глікозидними зв’язками. |
Крохмаль, целюлоза і глікоген. |
Класифікація моносахаридів
Глюкоза є важливим моносахаридом.
Моносахариди можна класифікувати відповідно до кількість вуглеців вони мають у своїх молекулах. Найпростішими моносахаридами є триози, у яких в молекулі три вуглецю. Після триозів ми маємо тетрози (чотири атоми вуглецю), пентози (п’ять атомів вуглецю), гексози (шість атомів вуглецю) тощо. Основними моносахаридами є пентози та гексози. Серед пентоз виділяється рибоза, тоді як у гексоз виділяється глюкоза.
Прості і складні вуглеводи
Вуглеводи можна класифікувати на прості та складні. Прості вуглеводи є легкопоглинається нашим організмом, тоді як комплекси мають повільніший процес всмоктування. За даними Бразильського діабетичного товариства, прості вуглеводи складаються з простих цукрів або їх пари, а комплекси складаються з більш складні цукрові ланцюги.
Вони є приклади з продуктів, що містять прості вуглеводи, мед, коричневий цукор, цукерки та солодощі загалом. Як приклад продуктів, що містять складні вуглеводи, можна назвати хліб, макарони, боби та сочевицю.
Приклади вуглеводів
Далі ми поговоримо про деякі важливі вуглеводи.
Глюкоза: це простий вуглевод, а також найпоширеніший моносахарид. Глюкоза необхідна для здійснення процесу клітинне дихання, де енергія буде вироблятися для клітини. Основні полісахариди утворюються при полімеризації глюкози.
Крохмаль: це основна енергетична запасна речовина овочів. Він складається з двох типів полімерів глюкози: амілопектину та амілози. Крохмальні зерна рослин зберігаються всередині пластос, типові органели рослинних клітин.
Глікоген: це основний енергетичний запас тварин і утворюється внаслідок об’єднання кількох молекул глюкози. Цей глікоген зберігається в нашій печінці, а також у наших м’язах. Коли нам потрібна енергія, глікоген розщеплюється до глюкози, яку будуть використовувати клітини.
Целюлоза: він знаходиться в клітинній стінці рослинної клітини і складається з одиниць глюкози. Це волокнистий вуглевод, стійкий і нерозчинний у воді. Цікавий факт, що деревина складається майже на 50% з целюлози, тоді як бавовняні волокна - це майже на 100% целюлоза.
Міні-кухня: є полісахаридом, що міститься в клітинних стінках деяких грибів, а також у складі екзоскелета членистоногих, таких як комахи та ракоподібні.
Їжа, багата вуглеводами
Вуглеводи містяться в вся рослинна їжа. Це пов’язано з тим, що рослини виробляють їх у процесі фотосинтезу і зберігають вуглеводи як джерело енергії. Деякі продукти мають більш високу концентрацію вуглеводів у порівнянні з іншими.
Серед продуктів, багатих вуглеводами, можна назвати кукурудзу, рис, маніоку, картоплю та ямс. Не можна забувати і про хліб, макарони та солодощі. Примітно, що молочна їжа також має вуглеводи, а також мед.
Читайте також: Ризик надмірного споживання цукру
Вуглеводи товстіють?
Вуглеводи - це не лиходій, основною проблемою є недостатня дієта.
Вуглеводи - це продукти харчування, які повинні бути присутніми в нашому раціоні, оскільки вони важливі для постачання енергії нашому тілу. Рекомендується, щоб близько 45% до 65% щоденних калорій надходило з цієї групи продуктів харчування, однак, слід пам’ятати про метаболічні потреби кожної людини.
При надмірному надходженні вони можуть бути пов’язані з такими проблемами зі здоров’ям, як ожиріння. Однак дієта з низьким вмістом вуглеводів також може бути шкідливою, оскільки, як уже згадувалося раніше, ця поживна речовина необхідна для постачання енергії. Тому важливо знати дозувати кількість вуглеводів проковтується для адекватного виконання своєї ролі.
Читайте також:Рекомендації щодо здорового харчування
Підсумок вуглеводів
Вуглеводи зазвичай складаються з атомів вуглецю, водню та кисню. Однак варто зазначити, що деякі вуглеводи можуть мати інші елементи у своєму складі.
Вуглеводи ще називають цукрами, вуглеводами або вуглеводами.
Вуглеводи мають енергетичну функцію, структурну функцію і беруть участь в утворенні нуклеїнових кислот.
Вуглеводи можна класифікувати на моносахариди, дисахариди або полісахариди, причому моносахариди є найпростішими вуглеводами.
Глюкоза - найвідоміший моносахарид.
Целюлоза та крохмаль - два важливі полісахариди. Целюлоза є складовою клітинної стінки рослинних клітин, тоді як крохмаль діє як резервна речовина для рослин.
Вуглеводи можна далі класифікувати як прості та складні.
Ма. Ванесса Сардінья дос Сантос
