THE пірамідагодувати є графічним поданням, яке збирає важливу інформацію про групивпродукти харчування присутній у нашому раціоні. Його головна мета - забезпечити харчове самопочуття населення, інформуючи їх, головним чином, про рекомендовані порції кожного виду їжі.
→ бразильська харчова піраміда
У всьому світі існує кілька типів харчових пірамід. Вони зазвичай сьогоденняваріації, тому що кожен регіон має специфічністьвдієта. Наприклад, у Бразилії перша піраміда була розроблена в 1999 році, однак після цього періоду вона була реструктуризована з метою кращого пристосування до реальності нашої країни.
У цьому тексті ми розглянемо піраміду, запропоновану Філіппі у 2013 році, у його роботі «Перепроектування бразильської харчової піраміди для здорового харчування». Він базується на a дієтав2000кілокалорій і об’єднує продукти у вісім основних груп. Ці вісім груп розташовані на чотирьох різних рівнях, а саме:
Перший рівень (основа піраміди): група злаків, бульб, коренеплодів;
Другий рівень: група овочів та група фруктів;
Третій рівень: група молока та молочних продуктів, група м’яса та яєць, група бобових та олійних культур;
Четвертий рівень (вершина піраміди): група олій та жирів, група цукрів та солодощів.
Харчова піраміда вище була створена на основі моделі, запропонованої Філіппі в 2013 році.
→ Групи продуктів, присутні в харчовій піраміді
У бразильській харчовій піраміді продукти поділяються на вісімгрупи розташовані на чотирьох рівнях. Як кожна їжа представляє велике різноманітністьв поживні речовини, їх класифікували відповідно до поживної речовини, яка має найбільшу кількість у своєму складі.
У кожній із груп, присутніх у піраміді, можна спостерігати ідеальну кількість, яку слід проковтнути. Зверніть увагу нижче на групи продуктів харчування та рекомендовану добову кількість кілокалорій:
Рис, хліб, макарони, картопля, маніока: 900 ккал (6 порцій на день)
Овочі та овочі: 45 ккал (3 порції на день)
Фрукти: 210 ккал (3 порції на день)
М'ясо та яйця: 190 ккал (1 порція на день)
Молоко, сир та йогурт: 360 ккал (3 порції на день)
Квасоля та олійні: 55 ккал (1 порція на день)
Олія та жир: 73 ккал (1 порція на день)
Цукор та цукерки: 110 ккал (1 порція на день)
За цими даними можна побачити, що група вуглеводи (рис, хліб, макарони, картопля, маніока) повинні бути основою нашого раціону, оскільки це продукти, які забезпечують енергією. У цьому випадку важливо підкреслити, що найкращим варіантом є інвестування в цілісні продукти, оскільки вони дають більше волокна.
Читайте також: ризики швидкого харчування
Біля другий рівень піраміди, ми знаходимо дві групи, група овочів та група фруктів. Ці продукти багаті вітамінами, мінералами та клітковиною і називаються регулятори.
Продукти, багаті вуглеводами, рекомендуються у більших кількостях, оскільки вони відповідають за забезпечення енергією.
ВгоріВідовочі,овочіі фрукти, ми бачимо рівень з різними продуктами харчування (молоко та молочна група; група м'яса та яєць та група бобових та олійних культур), які пов'язані з постачанням білки.
Білки необхідні для функціонування нашого організму, пов'язані з низкою функцій, однією з яких є ремонтвтканини нашого тіла. Крім того, на цьому рівні ми знаходимо молоко та молочні продукти, які відповідають за забезпечення великої кількості кальцію.
На останньому рівні ми маємо групи олії, жири, солодощі та цукри. Ці групи повинні споживати помірне споживання, оскільки надмірне споживання пов'язане з випадками ожиріння. У цій групі ключове слово: помірність.
→ Фізична активність і шість прийомів їжі на день
Бразильська харчова піраміда, рекомендована Філіппі у 2013 році, характеризує як два відмінності наявність двох важливих повідомлень: необхідність мати 6-разове харчування та займатися фізичними навантаженнями. Відповідно до рекомендацій, присутніх у харчовій піраміді, між ними необхідно мати три основні щоденні страви та закуски. Також важливо практикувати заняття принаймні 30 хвилин на день.
Окрім надання вказівок щодо потреби у кожному виді їжі, бразильська піраміда розповідає про необхідність займатися діяльністю та харчуватися 6 разів на день.
Ці рекомендації супроводжують харчову піраміду, оскільки збалансоване харчування, без охорони здоров’я це мало впливає на здоров’я населення. Тому бразильська харчова піраміда надає інформацію, яка гарантує здоров’я її населення.
Читайте також: Чи заважає їжа навчанню?
→ Важливість харчової піраміди
Харчова піраміда є важливим інструментом, який допомагає населенню направляти годування, даючи нам зрозуміти, що таке здорове харчування. Його основна функція - керівництво, не відповідаючи за забезпечення дієти, якої слід дотримуватися.
У харчовій піраміді продукти розташовані за рівнем потреби. Наприклад, вуглеводи знаходяться в основі, оскільки вони потрібні для постачання енергії. Коли ми розуміємо потреби кожної групи продуктів, ми краще розуміємо, чому потрібне здорове харчування різноманітність, помірність і збалансованість.
Читайте також: Рекомендації щодо здорового харчування
→ 10 кроків до правильного та здорового харчування
Здорове харчування виходить за рамки простого знання того, як правильно вибирати продукти. Тому Міністерство охорони здоров'я в «Посібник з харчування для населення Бразилії», пропонує 10 кроків, яких слід дотримуватися для досягнення повноцінного харчування. Подивіться нижче, що це таке:
зробити їжу в природі або мінімально оброблена на основі їжі.
Використовуйте олії, жири, сіль і цукор у невеликих кількостях під час приправ, приготування їжі та створення кулінарних препаратів.
Обмежте споживання обробленої їжі.
Уникайте споживання ультра-обробленої їжі.
Їжте регулярно та обережно у відповідних умовах та, по можливості, у компанії.
Покупки в місцях, де пропонують різноманітні страви в природі або мінімально оброблений.
Розвивайте, вправляйте та діліться кулінарними навичками.
Сплануйте використання часу, щоб дати їжі той простір, який вона заслуговує.
Віддаючи перевагу вдома, місцям, де подають свіжоприготовлені страви.
Будьте критично налаштовані на інформацію, вказівки та повідомлення про їжу в комерційній рекламі.
Ма. Ванесса дос Сантос
Джерело: Бразильська школа - https://brasilescola.uol.com.br/saude/piramide-alimentar.htm
