О огірок є плодом огірка (cucumis sativus), овоч що належать до сімейства Кукурбітові (Cucurbitaceae), частиною якого вони є гарбуз, кабачки, дині, чайот, кавун і корнішони. Плоди огірка часто (і помилково) називають бобовими і навіть овочами.
універсальний, огірок присутній у різних культур, що можна помітити при аналізі країн-посівників овочевого виробництва: Китаю, Туреччини, Ірану та США. У Бразилії державами-виробниками є Мінас-Жерайс, Сан-Паулу, Ріо-де-Жанейро та Гояс.
Найчастіше огірки використовують у кулінарії., в салатах, соках, супах та бульйонах, але овоч також присутній у косметичній промисловості у кремах, тоніках, гелях, лосьйон, маска для обличчя, а також як саморобний розчин для спучування шкіри очей, просто нанесення скибочок на місці.
Читайте також: Крес-салат - овоч, багатий корисними речовинами і злегка пікантним смаком
Чому огірок - це фрукт?
Загальноприйняте співвідношення овочів, що використовуються в солоних продуктах, з овочами, але існують
овочі, в яких їстівною частиною є фрукти, що стосується огірка. Помідори, чайот, перець та кабачки - деякі з них фрукти які також переживають таку плутанину в номенклатурі.У випадку з огірком, це плід повзучої рослини, відомої як огірок шорстке та нерівне листя, з жіночими та чоловічими квітками, з природним запиленням від бджіл.
Але, зрештою, що таке фрукт? І частина рослини, де дозріли ваші зав’язі, місце, де є насіння. Є овочі, в яких фруктами є їжа, тоді як інші споживають стебло, лист, корінь або більше однієї частини.
- Фруктові овочі: плід - їстівна частина. Вони народжуються на деревах і зазвичай солодші, такі як апельсин, яблуко, лимон, гуава та банан.
- листові овочі: їстівна частина - це лист, такий як салат, капуста, рукола та крес-салат.
- Штамбові овочі: їстівна частина - це стебло, таке як серце пальми, гуаріроба, спаржа та селера.
- Коренеплоди (бульби): Коріння - це їстівні частини, такі як картопля, маніока, буряк, ямс та солодка картопля.
Дивіться також: Ескарол - vЕгетал дуже багатий поживними речовинами і має кілька корисних наслідків для здоров'я
Поживні речовини та переваги огірка
Огірок - овоч низькокалорійний, багатий на волокна і води. Плід - джерело вітаміни A, C, K та комплекс B, такі мінерали, як фосфор, магній, калій, кальцій та марганець, крім антиоксидантів.
Вживання огірка в помірних цілях приносить користь здоров’ю. Перевіряти:
Допомагає зволоженню
з приблизно 95% від Вода, огірок є чудовим джерелом гідратації. Якщо ви в команді, яка зазнає труднощів з само зволоженням, додавання овоча у свій раціон допоможе, але не кидайте пити воду, га!
Допомагає здути повітря
Звичайно, що рутина викликає надлишок сіль а перероблені продукти викликають здуття живота. Ще однією поширеною - і нездоровою - звичкою є тримання сечі, що може завдати серйозної шкоди організму.
Подібно до сечогінний ефект огірка, збільшується потреба в сечовипусканні і зменшується набряклість.
Ще одна хитрість, яка походить від поколінь, - це ставити скибочки огірка під темними колами. Техніка працює як щось пунктуальне, зменшуючи набряклість через протизапальна дія, присутня в овочі. У періодичних випадках ідеальним є пошук медичного працівника, який би займався справою.
Покращує роботу кишечника
Огірок багатий клітковиною, особливо пектином, який покращує кишковий транзит. Зменшення запор викликається тим, що волокна здатні утримувати воду з
їжі, збільшують опуклість калу і сприяють прискоренню роботи кишкових м’язів.
Допомагає ситості
Волокна! Так, знову їх. Волокна відповідають за посилене почуття ситості, оскільки спорожнення шлунка займає більше часу.
Чи всі можуть їсти огірки?
Поширена думка, що огірок - їжа, що не засвоюється, що не відповідає дійсності. Якщо споживати в помірних кількостях, може бути корисним для більшості населення..
Люди з синдромом подразненого кишечника (СРК) можуть відчувати більший дискомфорт при прийомі їжі, особливо якщо споживання великих кількостей. Гази, кишкові кольки та діарея - симптоми, які можуть з’явитися.
Всім, хто має проблеми з нирками, слід також уникати вживання занадто багато огірків, оскільки овоч має калію. При надлишку може бути перевантаження на нирки.
Види огірків
Найпопулярніші види огірків у Бразилії - це сільський, звичайний, японський та промисловий (консервований).
червоношкірий огірок
Дачний огірок світло-зелений, він є смужки від одного кінця своєї оболонки до іншого і має a пляма, відома як "білий живіт", нагадує його відносний кабачок. найпоширеніша в Гояс, фрукти набирали популярності в інших штатах. М’який ароматизований овоч універсальний і чудово поєднується з гарячими та холодними рецептами.
Огірок звичайний (aodai)
Звичайний огірок, також званий аодай, є найбільш знайденим у бразильських супермаркетах. плід має циліндрична форма і темно-зелена оболонка. Його смак приємний та освіжаючий, ідеально підходить для вживання в сирому вигляді.
Японський огірок (аонага)
японський огірок є витягнута і має темно-зелену шкіру і маленькі білі колючки. Він, як правило, радує найвибагливіші смаки завдяки приємному смаку та відсутності насіння. Його вирощування вимагає більшої обережності, будучи ідеальним фруктом для закритих приміщень, що підвищує його ринкову ціну.
Промисловий / консервований огірок
Промисловість / консервований огірок - рано зібрані плоди з метою використання в промислових продуктах, будучи соління Найбільш поширеним. Це вид огірка з найбільшим експортним попитом.
Читайте також: Кара - бульба, багата вуглеводами і клітковиною
Збереження та довговічність огірків
Важливо звернути увагу на довговічність огірка, щоб їжа могла споживатися в хороших умовах, не втрачаючи при цьому поживних речовин. Наприклад, на полиці супермаркету плід зберігається максимум сім днів після збору врожаю.
Охолоджений при 10ºC, огірок довговічністю збільшується до 14 днів. Однак, якщо охолодження нижче 7ºC, що є загальним для холодильників, шкода для овоча є більше, тому його потрібно упакувати в перфоровані поліетиленові пакети і помістити на дно холодильник.
Як споживати огірки?
У їжу огірок можна вживати по-різному. У Бразилії зазвичай овоч відноситься до найбільш освіжаючих продуктів, оскільки він є легким і багатим водою, добре поєднуючись із найспекотнішими днями. Однак огірок теж чудово поєднується гарячі рецепти, а також як напій.
THE салат це найпростіша їжа у приготуванні, і вона дуже добре поєднується із звичайним огірком або сільським. Можна перейти від найпростішого варіанту, с помідор, салат і цибуля, навіть додаючи гірко-солодкий штрих при додаванні манго і інші фрукти.
У холодніші дні вітаються гарячі супи та бульйони. Огірок можна використовувати по-різному, або для додання текстури, або навіть як зірочку на тарілці. У спеку переходьте до холодних версій рецептів для більш освіжаючої їжі.
Іншою формою споживання, яка надає кілька можливостей, є огірковий сік. Напій можна готувати з водою або кокосовою водою та покращувати з фруктами або овочами (дуже поширений для травних версій, що називається детоксикацією).
Деякі люди відчувають труднощі з споживанням їжі через гіркоту, яка може виникнути у деяких видів огірків. Одним із способів пом’якшити гіркий смак є додавання трохи солі.
Автор Лотарингії Вілела Кампос
Журналіст
