У 2007 році було партнерство з Міністерство охорони здоров'я подібно до Міністерство освіти провести Шкільна програма охорони здоров’я, нещодавно інтегрований в Бразилія без програми надзвичайної бідності, започаткований Президентом Республіки в 2011 році. Як частина цієї програми, яка розпочалася в 5 березня 2012 р в кількох національних державних школах “Профілактика ожиріння в дитячому та юнацькому віці ».
У 50 000 шкіл у 2 500 бразильських муніципалітетах між 5 та 9 березня 2012 р. Намаганнями посилення здоров’я студентів та профілактика хронічних захворювань, таких як діабет та гіпертонія.
Особлива увага приділялася шкільним їдальням, які прагнули забезпечити здоровим харчуванням, уникаючи жирної їжі у цукрі, натрію та жирах.
Згаданий натрій насправді стосується не хімічного елементу натрію (Na), а іона натрію (Na+). Це пов’язано з тим, що металевий натрій (Na) ніколи не міг споживати ніхто, оскільки він є високореактивним елементом, який загоряється мимовільно (тому він зберігається в контейнерах, що містять гас або бензол), який бурхливо реагує з водою і спалює шкіру хто його тримає.
Однак, коли цей елемент втрачає електрон із своєї зовнішньої оболонки, він стає іоном натрію (Na+), що має велике біологічне значення, як регулятор різних речовин між кров’ю та клітинами нашого тіла.
Поварена сіль (хлорид натрію - NaCl) є прикладом речовини, яка утворюється зв’язком іонний, тобто натрій, безумовно, віддає електрон хлору, утворюючи натрій і хлорид.
Однак дієта з надлишком іонів натрію, переважно із солі, риби та м'яса, може спричинити кілька проблем зі здоров'ям, таких як: затримка сечі, спрага та набряки. Надлишок солі є фактором ризику для серцево-судинні захворювання, такі як високий кров'яний тиск та хвороби нирок.
В даний час щоденне споживання солі в Бразилії становить 12 грамів, тоді як рекомендоване Всесвітньою організацією охорони здоров’я (ВООЗ) всього 5 грам.
Щоб така їжа стала більш поширеною, Міністерство охорони здоров’я у 2011 році підписало термін дії зобов’язань у партнерстві з харчовою промисловістю, щоб відбувається поступове зниження натрію серед десяти видів їжі, включаючи ті, які найбільше споживаються дітьми та підлітками, такі як солений хліб, печиво та закуски.
Дженніфер Фогача
Закінчив хімію
Джерело: Бразильська школа - https://brasilescola.uol.com.br/saude-na-escola/sodio-na-alimentacao.htm
