Харчове отруєння - це проблема зі здоров’ям, спричинена попаданням всередину заражена їжа, які можуть містити мікроорганізми, такі як вірус або бактерії, і навіть токсини, що виробляються цими організмами або хімічними речовинами. Щоб уникнути цієї проблеми, ми повинні вибирати, де ми їмо, відзначаючи такі деталі, як те, як установи охолоджують продукти та гігієну цих місць.
Примітно, що за даними Блогу охорони здоров’я Міністерства охорони здоров’я, „більшість забруднень їжа трапляється в домашніх господарствах внаслідок гігієнічних невдач у поводженні та консервації продукти харчування ". Тому важливо добре знати, де ми будемо їсти поза домом, але ніколи не забуваючи подбати про їжу, коли ми її готуємо.
Читайте також: Важливість миття рук
Визначення харчових отруєнь
Відповідно до Інтегрованого посібника Міністерства охорони здоров’я з профілактики та боротьби з харчовими хворобами, харчові отруєння можна визначити як:
“[…] Хвороба, що виробляється внаслідок вживання їжі, яка містить токсини, природним чином утворені в тканинах рослин або тварин, або продукти обміну мікроорганізмів хімічними речовинами або фізичними забруднювачами, які випадково або навмисно включені в них у будь-який час, від їх походження, виробництва до споживання ".
Причини харчового отруєння
Харчові отруєння представляє різні причини, оскільки різні мікроорганізми та токсини можуть забруднювати їжу. Серед найпоширеніших забруднень можна назвати гриби (та їх токсичні метаболіти) та бактерії. Останні відповідають за більшість випадків харчових отруєнь. Ми не можемо цього також забути Хімікалії вони можуть забруднювати їжу, викликаючи картину сп’яніння.
Симптоми харчового отруєння
Харчове отруєння в основному викликає шлунково-кишкові симптоми, такі як ввикористай це, блювота, діарея, біль у животі і коліки. Інтоксикації також можуть спричинити: головний біль і лихоманка. У більш важких випадках зневоднення та усунення крові у сечі та фекаліях.
Примітно, що симптоми різняться залежно від агента, який забруднив їжу. Поки одні отруєння можуть швидко усунути, інші можуть ускладнитиякщо, навіть спостерігаються поранення в нирки, печінка та неврологічні розлади. Харчове отруєння, всупереч тому, що думають багато людей, може призвести до смерті.
Читайте також: Небезпека супербагів
Лікування харчових отруєнь
Важливо підкреслити, що спеціального лікування харчових отруєнь не існує, оскільки його причини різноманітні. В основному лікування спрямоване на контролювати симптоми та уникати ускладнень. Оскільки захворювання зазвичай викликає діарею та блювоту, одним із ключових моментів є забезпечення гідратації пацієнта сироватка і вживання занадто багато рідини. У деяких випадках необхідна внутрішньовенна гідратація.
Читайте також: Дегідратація - симптоми, ознаки, види, методи лікування
Поради щодо запобігання харчовим отруєнням
Щоб запобігти харчовим отруєнням, ми повинні знати про свій раціон як поза домом, так і поза ним всередині нього, завжди турбуючись про належне зберігання та гігієну під час приготування та споживання їжа. Ось кілька порад, щоб уникнути харчових отруєнь:
Не вживайте їжу, яка має колір або запах, відмінний від оригіналу;
Завжди мийте руки перед тим, як готувати їжу або їсти;
Пийте тільки оброблену, відфільтровану або кип’ячену воду.
санірувати фрукти, овочі, овочі та овочі з використанням гіпохлориту натрію;
Вживати пастеризоване або кип’ячене молоко;
Добре готувати або смажити м’ясо;
Уникайте вживання сирих або злегка зварених яєць;
Не купуйте їжу тваринного походження в місцях, де походження продуктів невідоме;
Завжди перевіряйте термін придатності їжі;
Правильно упаковуйте швидкопсувні продукти, звертаючи увагу на відповідну температуру для збереження кожної їжі;
Перш ніж готувати їжу, правильно продезінфікуйте, де вона буде готуватися;
Готуючи їжу, використовуйте різний посуд для обробки окремо приготованих та сирих предметів;
Після їжі не залишайте їжу відкритою, завжди пам’ятаючи про охолодження залишків їжі;
Захищати їжу від контакту з тваринами, такими як комахи та гризуни;
Харчуючись поза домом, потрібно пам’ятати, що місце відповідає гігієнічним правилам і що їжа правильно упакована.
Автор Ванесса Сардінья дос Сантос
Вчитель біології
Джерело: Бразильська школа - https://brasilescola.uol.com.br/saude/intoxicacao-alimentar.htm
