Осмос - це проходження розчинника через напівпроникні мембрани. Це може відбуватися між розчином і чистим розчинником, а також між двома розчинами. У першому випадку чистий розчинник проходить через мембрану у напрямку до розчину. У другому випадку розчинник більш розведеного розчину переходить у більш концентрований розчин.
Саме цей останній приклад трапляється в коренях рослин. Всередині них є рішення, більш концентроване, ніж земля навколо них. Таким чином, через осмос розчинник проходить через землю, тобто воду, разом із деякими мінеральними солями у рослину.
Напівпроникна мембрана - це та селективна мембрана, тобто та, яка пропускає лише певні речовини. У випадку з рослинами клітинна мембрана виконує роль напівпроникної мембрани, оскільки пропускає такі речовини, як вода та сечовина. Однак через нього не проходять інші речовини, такі як глюкоза та іон натрію.
Крім того, осмос завжди відбувається у значенні високого хімічного потенціалу до низького хімічного потенціалу. У рослині корінь - область високого хімічного потенціалу; а у листя цей потенціал нижчий. Таким чином, рух води від кореня до листя відбувається так, що відбувається фотосинтез.
Овочі, які ростуть у ґрунті та виконують роль коренів рослин, також здійснюють цей процес осмосу. Тож ви можете перевірити це, зробити простий експеримент *: візьміть морквину і зробіть отвір посередині вздовж її довжини. Наповніть частину цього отвору концентрованим розчином цукру і позначте об’єм розчину на моркві кульковою ручкою. Потім опустити моркву в миску з водою.
Через кілька днів ви помітите, що об’єм води зріс, довівши, що ззовні всередину моркви відбувся осмос.
*Детальніше про цей експеримент див. У тексті “Морквяний осмос - експериментальна діяльність”.
Дженніфер Фогача
Закінчив хімію
Джерело: Бразильська школа - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/osmose-nas-plantas.htm