Щоб зрозуміти, чому, коли ми спалюємо деревину, вона не плавиться, давайте спочатку згадаємо, що таке розплавлена речовина, тобто вона знаходиться в рідкому стані.
Різниця між твердим, рідким та газоподібним станами полягає лише в агрегаційному стані частинок. У трьох станах речовина складається з однакових частинок, але між ними є більший або менший простір.
У твердому стані частинки знаходяться ближче один до одного, без особливої свободи руху. У рідкому стані частинки мають більше свободи і можуть рухатися.
Виявляється, більша частина деревини (50%) виготовлена з целюлози, яка насправді є полімером. Полімер утворюється шляхом об'єднання декількох молекул, які називаються мономерами. У випадку целюлози вона утворюється шляхом об'єднання сотень молекул β-глюкози, як показано нижче. Тоді целюлоза має формулу (C6H10О5)немає і досягає молекулярних мас близько 400 000 u.
Оскільки це величезні молекули, ці полімери, що утворюють деревину, не можуть легко рухатися. Також зауважте, що молекули β-глюкози, що входять до складу целюлози, мають гідроксильні групи (─ ОН). Ці групи зв'язують водень між собою, що є найбільш інтенсивним типом міжмолекулярної сили, утримуючи полімер щільно разом.
Водневі зв’язки між молекулами, з яких складається целюлозний полімер *
Таким чином, щоб розірвати ці зв’язки, нам довелося б вкласти стільки енергії в систему, що деревина розкладається ще до того, як вона розтане, і тоді вона вже не буде деревиною.
Таким чином, при згорянні деревина піддається хімічній реакції, що є більш ніж простою зміною агрегатного стану. Його молекули в кінцевому підсумку руйнуються і рекомбінуються з киснем, що знаходиться в повітрі, а потім утворюють нові речовини, такі як вуглець і газ.
* Джерело та автор зображення: laghi.l.
Дженніфер Фогача
Закінчив хімію
Джерело: Бразильська школа - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/por-que-madeira-nao-derrete.htm