Бразильська кухня — це багатий і яскравий гобелен, зітканий із ниток багатьох культур, які сформували країну. Одним із найколоритніших страв у цьому міксі є Куля з креветок, кекс африканського походження, який знайшов у Бразилії, особливо в Баїї, сприятливий грунт, щоб стати одним із символів афро-бразильської кухні.
Нещодавно акараже потрапив на газетні сторінки з несподіваної причини: його номінація як об’єкт культурної спадщини в Ріо-де-Жанейро. Це рішення викликало іскри дискусії в Інтернеті та викликало бурхливі емоції як у каріок, так і у баївців.
побачити більше
Педагог із Гарварду дає важливу пораду дітям: «добре...
Amazon пропонує версію свого робота Astro для безпеки...
Ця історія про традиції, ідентичність і складне питання про те, як культура може бути спільною чи привласненою в такій різноманітній країні, як Бразилія.
Суперечка в Офіційній газеті
Відоме акараже, відоме як одна з ікон баїйської кухні, тепер також визнано культурною спадщиною Ріо-де-Жанейро.
Цей захід офіційно оприлюднив губернатор Клаудіо Кастро та оголосив 25 жовтня, що викликало бурхливі дискусії в Інтернеті.
Що говорить закон
Відповідно до Закону 10.157/23, схваленого депутатами Ренатою Соузою, Дані Монтейро та Атілою Нуньєс, акараже в Ріо-де-Жанейро тепер гарантовано займає місце у місцевому виробництві та продажу. У документі підкреслюється африканське походження страви та її лінгвістичне значення, у якому «akará» перекладається як «вогняна куля», а «jé» — «їсти».
Минулої неділі Національна асоціація Baianas de Acarajé висловилася на користь закону, підкресливши присутність акарайє в Ріо-де-Жанейро протягом багатьох років. За словами асоціації, страва є витвором чорної африканської культури і актуальна по всій Бразилії.
Результати та невдоволення в мережі
З іншого боку, багато інтернет-користувачів висловили невдоволення новим законом, поставивши під сумнів рішення та запропонувавши законодавчій асамблеї Ріо-де-Жанейро віддати перевагу іншим, більше терміновий. З’явилися обурені коментарі, що відображають міцний зв’язок Акарайє з Баїєю.
У Баїї сам акарайє не зареєстрований як історико-культурна спадщина. Проте професія Baianas de Acarajé, яка відповідає за виробництво та традиційний продаж страви, є охороняється як нематеріальна спадщина з 2012 року, підкреслюючи культурну та історичну важливість ремесла в стан.