В останні роки в морські водорості Вони заслужили особливе місце в західній кухні завдяки численним перевагам для здоров’я, які вони пропонують.
Від Занзібару, тропічного раю в Індійському океані, до кухонь відомих італійських ресторанів, таких як Водні рослини привертають смакові рецептори та привертають увагу прихильників здорового харчування в усьому світі. світ.
побачити більше
Дізнайтеся, чи омега-3, яку ви споживаєте, є підробкою
Вивчайте нові смаки: спробуйте «веганський лосось»…
Занзібар: жінки моря
На Занзібарі пляжі Падже - це місце, де погляд втрачається за горизонтом, але це морські жінки, які крадуть шоу. Вони займаються вирощуванням морських водоростей і займаються збором і продажем морських скарбів. океан.
Ці жінки працюють не покладаючи рук, під палючим сонцем, у традиційному одязі та у воді до пояса, несучи на голові мішки з до 30 кг водоростей.
(Зображення: Pixabay / Репродукція)
Занзібар є четвертим у світі виробником морських водоростей, поступаючись лише Китаю, Південній Кореї та Японії.
Близько 23 000 жінок на архіпелазі залучені до виробництва та продажу цих рослин, що робить цей сектор рушійною силою острова після туризму.
Дивовижні поживні речовини з морських водоростей
З поживної точки зору морські водорості є справжнім скарбом. Вони багаті білками, клітковиною, мінералами та вітамінами, і все з низьким вмістом калорій.
Деякі сорти, наприклад червоні водорості, містять амінокислоту таурин, яка відіграє ключову роль у розвитку очей і нервової системи.
Вміст мінеральних речовин у водоростях помітний, особливо кальцію та йоду, які можуть бути знайдені в концентраціях у десять разів вищих, ніж у молоці.
Крім того, такі водні рослини є джерелами здорових жирів, таких як поліненасичені ліпіди, пов’язані з меншим ризиком серцево-судинні захворювання.
Морські водорості також багаті біоактивними сполуками з високою антиоксидантною дією, включаючи каротиноїди та поліфеноли.
Ці природні пігменти надають водоростям антиоксидантні, протиракові, протизапальні, нейропротекторні та захисні властивості від остеопорозу.
(Зображення: Freepik / Репродукція)
На Занзібарі водорості, вирощені на морських фермах, сушать, подрібнюють і використовують у таких продуктах, як мило.
Виробництво водоростей, особливо сорту Cottonii, є дуже прибутковим і має кілька застосувань промисловості, включаючи виробництво карагенану, полісахариду, який використовується в косметиці, продуктах харчування та багатьох більше.
На додаток до їх харчових і промислових переваг, водорості також можуть похвалитися захоплюючим набором морських видів.
Від барвистих і яскравих риб до риб, які маскуються в глибинах океану, такі унікальні істоти заінтригували наукової спільноти роками, як рибки даніо, здатні відновлювати серцевий м’яз після інфаркту.
Морські водорості виділяються не лише як поживний суперпродукт, але й як універсальний ресурс із широким застосуванням. Ваша кулінарна та наукова подорож продовжує розкривати багато секретів цих скарбів океану.