Завдяки інноваційному підходу дослідники з Федерального університету Ору-Прету (Ufop) у співпраці з Центром досліджень харчових продуктів (FoRC) досягли видатний подвиг у збереженні харчові продукти свіжий.
Використовуючи їстівну плівку, що містить екстракт абрикоса, вони змогли значно збільшити термін придатності мінімально оброблених яблук і маніоки від трьох до дивовижних 15 днів.
побачити більше
Доступ звільнено! Google надає безкоштовний доступ до нових розширень на…
Відчуття частої потреби в сечовипусканні вночі НЕ є нормальним;...
Центр досліджень, інновацій та поширення (CEPID) Фонду підтримки досліджень штату Сан-Паулу (Fapesp), головний офіс якого на факультеті фармацевтичних наук Університету Сан-Паулу (FCF-USP), відіграв вирішальну роль у цьому прогресі науковий.
Окрім значного покращення збереження харчових продуктів, використання цієї інноваційної плівки також позитивно вплинуло на поживну якість продуктів.
Секрет полягає в збільшенні кількості фенольних сполук, речовин, широко відомих завдяки своїм підтвердженим антиоксидантним і антимікробним ефектам.
Створення фільму
Він був розроблений із комбінації пектину, розчинного вуглеводу, який міститься в клітинній стінці овочі, які часто використовуються для надання консистенції желе, і гліцерин, їстівний пластифікатор, який надає гнучкість.
Ключовим елементом є екстракт м’якоті абрикоса, багате джерело фенольних сполук, таких як кверцетин, мірицетин і кемпферол.
Геніальне з’єднання матеріалів призвело не тільки до значного подовження терміну придатності харчових продуктів, але й до значне збільшення концентрації фенольних сполук, що робить їжу ще здоровішою та поживний.
(Зображення: розкриття)
На додаток до значного внеску в подовження довговічності, уникнення відходів, ця плівка інноваційний продукт пропонує суттєві переваги для здоров’я споживачів завдяки високій концентрації продуктів фенольні речовини.
Лучіана Родрігес да Кунья, професор Ufop і координатор досліджень, підкреслює важливість таких фенольних сполук для зміцнення здоров’я.
Крім того, фільм має значний потенціал для заміни штучних консервантів, вказуючи на більш природний і здоровий підхід до збереження їжі.
У Trezeme Digital ми розуміємо важливість ефективної комунікації. Ми знаємо, що кожне слово має значення, тому ми прагнемо надавати вміст, який є релевантним, привабливим і персоналізованим відповідно до ваших потреб.