Ваш вибір м’ясних нарізок може значно вплинути на якість і ціну ваших страв. Деякі шматки відомі своєю винятковою якістю, смаком і текстурою, але вони, як правило, дорожчі.
Якщо ви готуєте з обмеженим бюджетом, економним рішенням може стати розм’якшувач м’яса в порошку.
побачити більше
Сучасні побачення: японські тата ходять на побачення, а не...
Живлення землі: дізнайтеся, як яєчна шкаралупа може ПЕРЕТВОРЮВАТИ вашу...
Порошок для розм’якшення м’яса є корисним інструментом для того, щоб зробити м’ясні шматки більш ніжними та ароматними. Щоб використати його, просто посипте його щедрою кількістю м'ясо а потім просвердліть у ньому кілька отворів.
Ці отвори дозволяють порошку краще проникати в розріз, допомагаючи працювати м’язовим волокнам і роблячи м’ясо більш ніжним у процесі.
Ця техніка особливо корисна, коли ви маєте справу з дешевшими шматками м’яса, які можуть бути трохи жорсткішими.
Розм’якшивши м’ясо таким чином, ви можете покращити його якість і смак, зробивши його більш приємним, навіть не інвестуючи в дорожчі шматки. О пом’якшувач тканини справді потужний!
Але як працює розм’якшувач м’яса?
Приготування м’яса після застосування тендерайзера є наступним кроком у процесі «номінації» нарізки.
Коли м’ясо починає готуватися, спрацьовує розм’якшувач м’яса в порошок, створюючи свою «магію». розм’якшуючи м’ясо та покращуючи його текстуру, роблячи його ніжнішим, ніж воно було б без цього продукт.
Вагомою перевагою є простота використання тендерайзера. Однак варто пам’ятати один важливий момент: час перебування порошку на м’ясі.
Для надрізів невеликого розміру зачекайте приблизно 15 хвилин, щоб пом’якшувач подіяв. Для більш товстих шматків ви можете залишити його на трохи довше, але не більше 30 хвилин.
Дуже важливо не залишати розм’якшувач на м’ясі протягом тривалого часу перед його приготуванням, оскільки це може призвести до надто м’якої консистенції, аж до того, що м’ясо стане занадто м’яким і втратить свій смак. твердість.
Порошок для розм’якшення м’яса містить фермент, як правило, бромелайн (отриманий з ананаса) або папаїн. (отриманий з папайї), який відіграє ключову роль у процесі виготовлення шматків м’яса більш жорсткими, більш жорсткими м'який.
Цей фермент старіє, коли він контактує з м’ясом, де він починає виконувати свою функцію «розщеплення» білків, відповідальних за структурування волокон їжі.
Процес, за допомогою якого діє цей фермент, називається «денатурація білка». Це відбувається, коли білки в м’язових волокнах м’яса мають свою природну тривимірну структуру.
Наприкінці розповіді м’ясо буквально «ламається», через що стає м’яким, аж тане в роті.
У Trezeme Digital ми розуміємо важливість ефективної комунікації. Ми знаємо, що кожне слово має значення, тому ми прагнемо надавати вміст, який є релевантним, привабливим і персоналізованим відповідно до ваших потреб.