Ви б їли гамбургер, виготовлений із стовбурових клітин? 5 серпня 2013 року був презентований перший гамбургер, виготовлений за цією технікою.
Дослідження проводив біолог Марк Пост з Маастрихтського університету. М'ясо для приготування гамбургера було створено із стовбурових клітин, взятих у корови. Ці клітини поміщали в живильне середовище, де вони диференціювались у м’язові клітини. Дослідники переплели близько 20 000 ниток білків, щоб зробити гамбургер.
Для дегустації гамбург був приготований з такими продуктами, як сіль та сухарі. Буряковий сік використовували для додання кольору матеріалу.
Марк Пост вважає, що лабораторне землеробство допоможе в умовах продовольчої кризи та глобальних змін, оскільки велика рогата худоба є основним викидом метану. Однак дослідники, які беруть участь у дослідженні, вважають, що для виходу на ринок це м’ясо займе в середньому від 10 до 20 років.
Витрати на виготовлення гамбургера склали близько 325 000 доларів, пожертвуваних співзасновником Google Сергієм Бріном.
від Ванесси дос Сантос
Закінчив біологію
Джерело: Бразильська школа - https://brasilescola.uol.com.br/biologia/hamburguer-celulas-tronco.htm
