Що таке вуглеводи?

ти вуглеводи є основними джерелами енергії клітини, крім того, що вони входять до складу нуклеїнові кислоти і з Клітинна стінка. Ці речовини, які також називаються вуглеводами, вуглеводами та цукром, зазвичай містяться в продуктах рослинного походження, таких як картопля та квасоля, і містять у своєму складі вуглець, водень та кисень. Ми можемо сортувати вуглеводи на три групи, використовуючи як критерій їх розмір та організацію, це: моносахариди, дисахариди та полісахариди.

Що таке вуглеводи?

ти вуглеводи є біомолекулами великого біологічного значення і утворюють найпоширеніший клас біомолекул нашої планети. Ці молекули фундаментально утворенівуглець, водень і кисень, звідси і номінал вуглеводи. Однак варто зазначити, що в їх молекулах можуть бути присутніми інші атоми, такі як азот, що міститься в хітині, який утворює екзоскелет членистоногих.

Читайте також: Білки - основні поживні речовини, присутні в будівельних продуктах

Функція вуглеводів

Вуглеводи мають кілька функцій, але основна функція, яка приписується цим біомолекулам, - це

Постачання енергії. Варто також зазначити, що вуглеводи діють як прапори в тілі, брати участь у структура клітинної стінки, дає екзоскелет будови Росії членистоногих і формування нуклеїнові кислоти.

Джерела вуглеводів

Вуглеводи в основному містяться в рослинній їжі.

Говорячи про вуглеводи, багато людей пам’ятають лише продукти, такі як хліб, тістечка, макарони та солодощі. Однак ці продукти не єдині, що містять ці біомолекули. Як ми знаємо, овочі виступають фотосинтез і зберігати вуглеводи в кінці цього процесу як джерело енергії для рослини. Отже, вся рослинна їжа мають вуглеводи, в тому числі фрукти. Продукти харчування молочні та медові вони також мають вуглеводи.

Дивіться також: Нетрадиційні харчові рослини (PANCs): що це таке і для чого вони потрібні?

Класифікація вуглеводів

Вуглеводи можна класифікувати на три основні класи, використовуючи в якості критерію розмір їх вуглецевого ланцюга: моносахариди, дисахариди та полісахариди.

• моносахариди

Найпростіші вуглеводи називаються моносахаридами, які є мономерами (одиницями, що утворюють полімери), що утворюють найскладніші вуглеводи. Моносахариди, також звані прості цукри, класифікуються за кількістю вуглецю, який вони мають у своїй молекулі, яка має загальну формулу (CH2O) n. Отже, ми маємо триози з трьома, тетрози з чотирма, пентози з п'ятьма, гексози з шістьма і гептоз з сімома атомами вуглецю.

Як приклад моносахариду слід виділити дві пентози, які беруть участь у формуванні ДНК і РНК: дезоксирибоза та рибозавідповідно. Крім того, у нас є глюкоза і фруктоза, дві надзвичайно важливі гексози для живих істот. Важливо відзначити, що глюкоза, яка має формулу С₆H₁₂О₆, є основним вуглеводом, який використовується клітинами для отримання енергії.

Глюкоза використовується в нашому організмі для отримання енергії клітиною.

• Дисахариди

ти дисахариди - це вуглеводи, утворені двома молекулами моносахаридів, пов’язані глікозидними зв’язками, і розчиняються у воді. Серед основних прикладів можна назвати сахароза, що є результатом дії молекули глюкоза з одним із фруктоза. Окрім сахарози, у нас є лактоза (глюкоза + галактоза) та мальтоза (глюкоза + глюкоза).

Важливою особливістю дисахаридів є те, що їх потрібно розбивати, щоб використовувати їх як джерело енергії, на відміну від моносахаридів.

• Полісахариди

ти полісахариди вони утворюються в результаті з'єднання сотень і навіть тисяч моносахаридів. На відміну від дисахаридів, вони не розчиняються у воді. Ця нерозчинність важлива для кількох організмів, таких як членистоногі, наприклад, які мають екзоскелет, утворений полісахаридом (хітин), що захищає їх від розсічення. На додаток до хітину, ми можемо навести як приклади полісахаридів:

• Целюлоза: Основний компонент клітинної стінки рослинних клітин. Вважається найбільш поширеним вуглеводом в природі. Хоча це не перетравлюється людьми, целюлоза важлива в раціоні як клітковина.
• THEдитина: Основний енергетичний запас овочів. Він утворений молекулами глюкози, пов’язаними між собою.
• Глікоген:Запасний вуглевод, що міститься у тварин. Глікоген зберігається в печінці та м’язах, і коли організм потребує енергії, він розщеплюється на молекули глюкози. Як і крохмаль та целюлоза, глікоген є результатом об’єднання кількох молекул глюкози.

Полісахариди, коли вони утворені лише одним типом моносахаридів, називаються гомополісахариди, це стосується крохмалю та глікогену. Коли полісахариди мають два або більше різних моносахариди, їх називають гетерополісахарид. Як приклад гетерополісахариду можна згадати пептидоглікан, який утворює клітинну стінку бактерій.

від Ванесси дос Сантос
Вчитель біології

Джерело: Бразильська школа - https://brasilescola.uol.com.br/o-que-e/biologia/o-que-e-carboidrato.htm