Інгредієнти:
- 1/2 склянки (чаю) молока
- 3 столові ложки вершкового масла
- 6 столових ложок пшеничного борошна
- 2 яйця, злегка збиті
- 2 кульки шоколадного морозива
- Ванільний крем
- 2 чайні ложки ванільної есенції
- 1 склянка (чай) молока
- 3 жовтки
- 5 столових ложок цукру
Режим підготовки:
Макарони
- Покладіть молоко і масло в каструлю і варіть. Коли закипить, зніміть з вогню, додайте борошно і енергійно розмішайте.
- Поверніть суміш на вогонь і постійно помішуйте, поки вона не випуститься з дна каструлі. Зніміть з вогню і продовжуйте помішувати до нагрівання.
- Додайте яйця і продовжуйте збивати, поки не отримаєте густий блискучий крем.
- Змастіть деко, додайте тісто, роблячи 2 профітролі приблизно по 10 см кожен і дайте йому випікатися протягом 45 хвилин.
Вершки
- Нехай ваніль та молоко готуються на сковороді.
- Коли закипить, зменшіть вогонь і залиште ще на 3 хвилини. Видалити.
- У ємності збийте жовтки та цукор до легкого і кремового кольору. Додайте кипляче молоко, додайте його поступово і продовжуйте збивати.
- Варіть на повільному вогні, збиваючи і не кип’ятячи, поки вершки трохи не загуснуть.
- Відкрийте профітролі, залийте морозивом і подавайте з ванільним кремом.
Джерело: Бразильська школа - https://brasilescola.uol.com.br/natal/profiteroles-com-creme-baunilha.htm
