Дискусії про те, який штат США працює найкраще барбекю, знаменитий "барбекю“. Американці, як відомо, люблять м’ясо, особливо копченості, і вважають їх надзвичайно смачними. Таким чином, при приготуванні цієї страви кожна деталь процесу має значення – деревина, м'ясо, нарізка, натирання, соус – і поєднує в собі абсолютно різні традиції.
Отже, перегляньте зараз деякі барбекю з різних регіонів нас.
побачити більше
8 ознак, які свідчать про те, що у вашому...
Після хакерських атак Microsoft випускає безкоштовні інструменти для...
Детальніше: Приготуйте смачний і соковитий шашлик в духовці
Барбекю в 4 різних місцях США
Південна Кароліна
Південна Кароліна досить відома, і однією з причин такої слави є її традиційність шашлик із цілої свинини, подається з різноманітними соуси, включаючи соус на основі оцту, як у Північній Кароліні, смажений томатний соус, легкий томатний соус і гірчичний соус (також відомий як Кароліна Голд).
Крім того, через регіональну спорідненість цього соусу більшість людей на півдні штату знають цей соус під назвою «гірчичний пояс” (вільний переклад, Гірчичний пояс).
Техас
Центральний Техас, можливо, найвідоміший за грудка копчена на дубі і подається без соусускибочками або просто на бутерброді. Свинячі реберця також є дуже популярною частиною.
Також є всім відомі гарячі ковбаски (гострі сосиски), які є гострими ковбасками з великою кількістю чорного перцю, вони завершують т.зв Техаське барбекю-тріо. У Південному Техасі ви знайдете більше мескіт копчений шашлик, а Східний Техас відомий своїми бутерброди зі свининою та яловичим фаршем.
Північна Кароліна
Щоб зрозуміти барбекю в Північній Кароліні, важливо розділити штат навпіл. Рухаючись на схід, ви знайдете ціла копчена свинина (в курці), тоді як на заході, в Мангал по-лексінгтонськи, який тільки коптить плечі тварини.
Барбекю зі східної сторони подають у подрібненому вигляді з соусом вінегрет, тоді як лексінгтонський (західний) стиль часто подають на бутерброді з томатним соусом.
Мемфіс
Це відоме свиняче місце, де свиней сухого копчення і мокрого копчення: реберця замочують, а потім коптять, щоб отримати смачні враження, тоді як свинина покривається натиранням перед копченням.
Крім того, у цьому штаті також проводиться одне з найвідоміших змагань з барбекю в країні Мемфіс у травні БарбекюКулінарний конкурс, що відбувається кожного року, завжди в травні місяці.