Уявіть собі поєднання солодкого, солоного, гіркого, кислого і гострого в одній страві? Це в'єтнамська кухня, одна з найвідоміших і найцінніших в Азії. Заснований на китайському принципі Wu Xing (п'ять елементів), результатом якого є поєднання цих п'яти смаків, В’єтнамська кухня є здоровою та використовує та зловживає свіжими інгредієнтами, такими як овочі, зелень тощо інші.
Оскільки він був частиною Індокитаю, термін, який використовувався для визначення регіону Азії, який зазнав сильного впливу Індійська та китайська культури, В’єтнам має кухню, яка поєднує різноманітні елементи гастрономії обох країни. Також є французький відтінок, оскільки В’єтнам певний час перебував під владою Франції, що залишило сліди у в’єтнамській їжі.
побачити більше
Директор школи делікатно втручається, коли помічає учня в кепці в...
Мама повідомляє школі, що 4-річна дочка, яка готує їй обід, може...
Перегляньте деякі типові страви в'єтнамської кухні:
Pho
Найбільш традиційна страва В'єтнаму,
Pho поєднує в собі рисову локшину, суп, шматочки м'яса (зазвичай курки або яловичини) і овочі.Хоча це залежить від регіону країни, базова версія Pho він бере тай (шматки м'яса), добрий ранок (фрикадельки) або назва (шматочки біфштексу) з паростками квасолі, скибочками лимона, свіжою зеленню – наприклад, м’ятою, базиліком і кінзою – та цибулею. Блюдо можна супроводжувати nuoc cham (ферментована риба) і соусом чилі.
Bánh mì
Французька колонізація також вплинула на в'єтнамську кухню. Найвідомішим прикладом є bánh mì, підсмажений багетний сендвіч з овочами, маслом, паштетом, соєвим соусом, кінзою та перцем чилі.
Основна начинка – м’ясо, яке можна хео набережна (підсмажена свиняча грудинка), це нуонг (свиняча корейка на грилі), cha ca (смажена риба з куркумою та кропом), чайний місяць (варені ковбаси), xxu (свинина на грилі як шашлик) і це га (курка пашот). Також є можливість додати trung op la (смажені яйця).
гої куон
гої куон, відомий як літній рол або в'єтнамський рол, це страва, в якій рисова локшина, шматочки свинини, креветки, базилік і листя салату поміщаються разом і загортаються в Banh Trang (листя рису). Для супроводу солодко-гострий соус, посипаний арахісом.
булочка ча
Також відома як «локшина Обами», оскільки президент США скуштував цю страву під час візиту до В’єтнаму в 2016 році. булочка ча поєднує в собі свинину на грилі, рисову локшину і рибний соус. Гарнір — нарізана папайя, морква та зелень.
Зазвичай клієнти ресторану готують частини булочка ча, опускаючи локшину в миску з киплячим бульйоном.
Banh Xeo
Подібний до млинця або млинця ванна xéo готується з рисового борошна, кокосового молока і шафрану. Начинка – рисова локшина, шматочки м’яса (курки, свинини або яловичини), креветки, цибуля, паростки квасолі та гриби.
Їсти ванна xéo, наріжте його шматочками, загорніть їх у листя рису, салату або гірчиці та занурте в ферментований арахісовий соус.
Цао Лау
Типовий для регіону Хойан собака лау це товстіша рисова локшина, паростки квасолі, овочі та смажена свиняча грудинка подаються в супі з м’ятою та бадьяном. Зверху смажене печиво з рисового борошна, хрусткий рисовий папір, тонкі шматочки свинини або смажена локшина, нарізана квадратиками.
xeo xeo
Любитель кисло-солодких страв? О xoi xeo це в'єтнамська закуска, яка традиційно поєднує рис з пастою з бобів мунг, соєвим соусом, порошком куркуми та сушеною шарлотою.
Для більш повноцінного харчування, xoi xeo можна доповнити паштетом, відварною куркою, чайний місяць (В'єтнамська шинка), маринована свиняча грудинка або консервоване яйце (яйце, закопане на 100 днів, а потім зварене круто).
Ви також можете спробувати xoi xeo як десерт, поєднуючи рис з підсушеною кокосовою стружкою, цукровим піском і підсмаженим кунжутом.
Bánh cuon nong
Інший вид ролів, Bánh cuon nong фаршировані м'ясом (свинина, креветки або курка) і мокрицями, цибулею, овочами та чайний місяць загорнуті в рисове тісто. Його готують на пару і подають з рибним соусом.
Як справи?
з там, в’єтнамський «розбитий рис», це страва, яка поєднує в собі подрібнені рисові зерна та смажене яйце, нарізану шніт-цибулю та різні види м’яса. Це блюдо, яке зазвичай їдять на сніданок або обід. Його можна супроводжувати огірком, суон нуонг (свиняча відбивна на грилі), бі (тягнута свиняча шкіра) і cha trung (приготоване м'ясо та яєчний хліб).
паштет чауд
Ще одна страва з французьким впливом, the паштет чауд Це листкове тісто з начинкою з ковбаси та печінкового паштету. Зазвичай його вживають у легких закусках до кави.
