Існує безліч рецептів, до складу яких входять молочні продукти. Однак багато людей не можуть їсти ці продукти з міркувань здоров’я, а інші уникають їх з особистих причин, наприклад, прийнявши веганську дієту. Отже, перевірте деякі поради щодо заміни молока та його похідних у рецептах.
Детальніше: Різноманітна дієта: відкрийте для себе 5 продуктів, багатих кальцієм, які не містять молока
побачити більше
На обід чи вечерю краще їсти варені яйця? Дізнайтеся тут
Зі мною ніхто не може: познайомтеся з рослиною, здатною відлякувати злі очі
Проблеми зі здоров’ям, які перешкоджають споживанню молочних продуктів
Є два стани здоров’я, які перешкоджають споживанню молока та молочних продуктів, якщо це не продукти, спеціально розроблені для цих випадків. Це непереносимість лактози та алергія на білок коров'ячого молока.
При непереносимості лактози у людини немає ферменту лактази для розщеплення лактози (молочного цукру), тому ця поживна речовина не всмоктується в кишечнику. Отже, кишкові бактерії ферментують лактозу, викликаючи такі симптоми, як здуття живота, гази та діарея.
Що стосується алергії на білок коров'ячого молока, то людина поглинає молочний білок, але його імунна система сприймає цей білок як агресивний агент і починає захищатися. При цьому можуть виникнути такі симптоми, як набряк гортані, блювота, кропив'янка і навіть анафілактичний шок.
Вегетаріанці та вегани
Окрім людей, які не можуть споживати молочні продукти за станом здоров’я, існує група суворих вегетаріанців і веганів, які також не вживають ці продукти. У цих випадках причинами є етичне ставлення до тварин і турбота про довкілля.
Чим замінити молоко та його похідні в препаратах?
Є кілька способів замінити молочні продукти в заготовках, і хороша новина полягає в тому, що вони такі ж смачні. Тож дотримуйтесь порад і будьте в курсі альтернативних версій цих рецептів.
1. Stroganoff: використовуйте кокосове молоко замість вершків
Традиційний рецепт строганова містить у своєму складі вершки, але можна зробити дуже просту заміну, використовуючи кокосове молоко. У цьому сенсі, оскільки кокос – це їжа, багата жиром, строганов матиме таку ж вершковість, як і оригінальний рецепт.
2. Оливкова олія та кокосове масло замість масла
Ви можете замінити масло оливковою або навіть кокосовою олією, залежно від рецепту. Таким чином, спробуйте додати оливкову олію та орегано на французький хліб замість традиційного масла.
3. морозиво без молока
Можна приготувати смачне домашнє морозиво без молока. Для цього просто заморозьте кілька срібних бананів, а потім збийте їх з какао-порошком, арахісовим маслом, авокадо, ягодами або іншим інгредієнтом на ваш вибір.