Окрім кольору, смаку та консистенції, основна відмінність яєчного жовтка від білка полягає в його харчовій цінності. Щоб краще розрізнити, яєчний білок містить воду та альбумін (білок), з іншого боку, Жовток – це найщільніша частина яйця, яка містить більшу частину ваги їжі та багата на вітаміни та мінерали. Оскільки вони різні, деякі рецепти використовують лише один або інший, і для цього необхідно навчитися як відокремити жовток від білка.
Детальніше: Дізнайтеся, скільки яєць можна з’їдати на тиждень, щоб бути здоровим
побачити більше
На обід чи вечерю краще їсти варені яйця? Дізнайтеся тут
Зі мною ніхто не може: познайомтеся з рослиною, здатною відлякувати злі очі
Як розділити яйця на частини
Для приготування десертів, таких як пудинг, паштет і торти, можна використовувати тільки яєчні білки. Для цього повинні бути конкретні рецепти, як і у випадку з використанням тільки самоцвіту. Звичайно, у більшості рецептів використовуються обидва яєчні компоненти, але коли потрібен тільки один, необхідно знати, як їх розділити, не витрачаючи даремно.
Інструменти для відділення жовтка від білка
Інструменти для виконання поділу були комерціалізовані протягом деякого часу. Мова йде про пластикове пристосування, яке грає роль сита. Завдяки цьому можна розташувати контейнер нижче і помістити яйце всередину сепаратора жовтків, білок, будучи більш рідким, опуститься вниз, а жовток буде захоплено в сепараторі.
Однак не у всіх є цей інструмент, незважаючи на те, що він не дорогий, у людей його зазвичай немає вдома. Тому важливо знати техніки, які можуть допомогти вам у такі моменти:
Як часник може допомогти в цьому процесі?
Це вірно! Часник може бути сильним союзником при відділенні жовтка від білка. Тому для ефективного її відділення важливо потерти пальцями зубчики часнику, щоб вони стали липкими. Підготувавши пальці, ви можете взяти жовток, злегка потягнути його і цим відокремити! Легко правда? Тільки не забудьте використовувати його в солоних рецептах через слід часнику, який залишається в яйцях.
