У Бразилії дуже часто можна почути про звичку мити м’ясо, причому не тільки червоне, але й курку та рибу. Однак мити м'ясо перед приготуванням не рекомендується. Виконуючи таке прання, ви піддасте себе більшій кількості бактерій. Але щоб по-справжньому захистити себе, необхідно не тільки уникати миття, але й перевіряти, чи придатне м'ясо для споживання.
Дивіться також: Подивіться, які 11 видів м’яса найбагатші білком
побачити більше
На обід чи вечерю краще їсти варені яйця? Дізнайтеся тут
Зі мною ніхто не може: познайомтеся з рослиною, здатною відлякувати злі очі
Про миття м'яса
Опитування, проведене в Університеті Сан-Паулу, показало, що так роблять 46,3% людей. Однак цей вчинок надзвичайно ризикований. Зазвичай люди, які роблять це миття, думають, що вони захищають себе від хвороб і видаляють домішки з цих продуктів, але відбувається навпаки.
Під час миття м’яса багато поживних речовин, розчинних у воді, втрачаються, що негативно впливає на м’якість м’яса. Крім того, вода не може видалити бактерії, чому це варить м’ясо, через тепло ці бактерії не можуть вижити.
Миття м’яса робить якраз протилежне, оскільки сприяє більшому розмноженню цих бактерій, які поширюються ще далі. Це полегшує його контакт з іншими продуктами харчування та спричинення інфекції. Тому не мийте м’ясо перед приготуванням!
Як визначити зіпсоване м'ясо
Миття м'яса - не єдиний фактор, який сприяє передачі хвороб, немите м'ясо також може бути зіпсованим. Тому важливо знати, як визначити, коли це відбувається. Але як це зробити?
В першу чергу, як і у будь-яких інших харчових продуктів, слід звернути увагу на термін придатності. Ідеально в цьому випадку перевірити термін придатності перед покупкою, але перед приготуванням добре перевірити ще раз, і якщо термін придатності минув, не їжте. Але дотримуючись терміну, звертайте увагу в основному на запах. Зверніть увагу, якщо м’ясо пахне затхлим або кислим, зазвичай це сильні запахи, які легко визначити. Якщо ви це відчуваєте, не їжте м’ясо!
Крім того, показником є її текстура. Тому уникайте м’яса, яке має слизький, липкий або слизовий вигляд. Нарешті, якщо ви помітили, що м’ясо має колір, який відрізняється від положеного, не їжте його! Здебільшого колір зіпсованого м’яса більш зеленуватий, жовтуватий, сіруватий або злегка забарвлений.
