Досить поширеним є повторне використання олії для смаження інших продуктів. Загалом ця звичка, окрім того, що вона економить гроші вдома, можна вважати стійкою. Однак, на думку експертів, ця практика може спричинити серйозні проблеми для нашого організму, наприклад, токсичність печінки. Нижче описано інші види шкоди від повторного використання олії в їжі.
Детальніше: Фаст-фуд: дізнайтеся, наскільки поганим може бути цей вид їжі
побачити більше
На обід чи вечерю краще їсти варені яйця? Дізнайтеся тут
Зі мною ніхто не може: познайомтеся з рослиною, здатною відлякувати злі очі
Чому перепрофілювання масла шкідливе?
Багато людей не знають, але олія має хімічний склад, який окислюється під час впливу високих температур. Саме з цієї причини ми відчуваємо інший смак, коли споживаємо їжу, смажену на старій олії. Крім того, як стверджує наука, ці елементи можуть утворювати токсичні речовини, які можуть отруювати наш організм.
Які олії можна використовувати більше одного разу?
Загалом рекомендовано не використовувати олію повторно, однак деякі продукти розроблено таким чином, щоб витримувати більше одного циклу смаження. Через це вони необхідні для економії на підприємствах, які пов’язані з приготуванням їжі, наприклад ресторанах і закусочних. Вони навіть дуже поширені в мережах швидкого харчування, таких як Burger King.
Це пояснюється тим, що, коли ці олії споживаються, вони також поглинаються такими продуктами, як картопля фрі. Таким чином, вони постійно замінюються свіжою оливою з тими ж характеристиками. Таким чином, вони зберігають однакову якість і не становлять ризику для здоров’я тих, хто їх споживає.
Найкращі масла для вашого здоров'я
Взагалі, завжди є те маленьке бажання з’їсти щось смажене, чи не так? Тому важливо інвестувати в якісні продукти, щоб не зашкодити вашому здоров’ю. У цьому випадку найбільше рекомендуються олії з більшою концентрацією насичених жирних кислот, оскільки вони мають більшу термостійкість.
Ті, якими слід приправляти їжу, наприклад салати, повинні містити адекватне співвідношення омега-6 і омега-3 жирних кислот. Для цього найбільш популярні ріпак і соя. Навіть оливкова олія першого віджиму є найбільш рекомендованою в обох випадках.
