Коксінья є дуже популярною закускою, майже обов’язковою на таких вечірках, як дні народження. Однак із розвитком веганства багато рецептів, які традиційно містять у своєму складі інгредієнти тваринного походження, адаптуються і готуються з рослинними продуктами.
Читайте також: 13 рецептів веганської їжі
побачити більше
Чудо саду: Арруда, диво-рослина
Це 4 знаки зодіаку, які найбільше люблять самотність, на думку...
Таким чином, ми маємо коксинью, фаршировану джекфрутом, альтернативу традиційній курячій коксіньї. Оскільки «м'ясо» джекфрута не має яскраво вираженого смаку, воно зберігає аромат спецій, доданих в рецепт. Вчити як приготувати джекфрут коксінья, продовжуйте читати нижче!
Наповнення
З цієї кількості інгредієнтів виходить 8 середніх гомілок, а приготування займає одну годину.
Інгредієнти:
- ½ зеленого джекфрута
- 3 дрібно нарізаних зубчики часнику
- 1 середню цибулину нарізати невеликими шматочками
- 1 стиглий помідор
- Сік ½ лимона
- 1 столова ложка томатної пасти
- Оливкова олія за смаком
- ¼ склянки зеленого чаю
Спосіб приготування:
Помістіть джекфрут у скороварку та додайте крапельку олії. Залийте водою і варіть на середньому вогні близько 35 хвилин після віджимання.
Після закінчення цього часу зніміть тиск, відкрийте каструлю, змініть воду і знову ввімкніть вогонь. Приблизно через 15 хвилин воно повинно стати м’яким. Потім очистіть від шкірки і насіння, а решту м’якоті подрібніть. У сковороду додайте подрібнений джекфрут, оливкову олію та приправи, обсмажте та відставте.
приготування тіста
Інгредієнти:
- 2 склянки овочевого бульйону
- 4 столові ложки оливкової олії першого віджиму
- ½ чайної ложки солі
- 2 чайні склянки пшеничного борошна
- 1 чашка панірувальних сухарів (перевірте, чи веганські)
Спосіб приготування:
На середньому вогні поставте розігріватися сковороду. Незабаром додайте бульйон, оливкову олію та сіль. Зачекайте, поки закипить, а потім зменшіть вогонь. Потім додайте пшеничне борошно і ретельно перемішайте ложкою, поки не стане дуже густе тісто. Після досягнення цієї точки вимкніть вогонь і почекайте приблизно півгодини, поки охолоне.
Далі покладіть тісто на чисту поверхню і вимішуйте протягом 5 хвилин, щоб воно стало однорідним. Незабаром розділіть на 8 кульок однакового розміру. Трохи розімніть і розкрийте центр кулі у формі кошика. Щоб стандартизувати кількість, використовуйте столову ложку для начинки та обережно закрийте, з’єднавши боки.
Потім опустіть гомілки в невелику кількість крижаної води, а потім посипте їх сухарями. Зробивши це, просто обсмажте в гарячій олії, поки вони не стануть золотистими. Нарешті викладіть сушитися на паперовий рушник і подавайте далі.
