2 Тапіока
Інгредієнти
- Солодкий порошок
- сіль
- води
Спосіб приготування
У кількість крохмалю покладіть сіль за смаком і просто змочіть невеликою кількістю води. Будьте обережні, щоб тісто не стало рідким, вода лише для зволоження суміші. Розігрійте сковороду і пропустіть тісто через сито, поки воно не покриє дно. Переверніть тапіоку лопаткою, коли тісто висохне, але не підгорить з одного боку, і повторіть процес з іншого до бажаного моменту, а потім просто додайте начинку на свій смак або масло.
Інгредієнти
- 4 яйця
- 2 чайні склянки цукру
- 2 склянки пшеничного чаю
- 1 чашка чаю з кукурудзяного борошна
- 3 столові ложки маргарину
- 1 чайна чашка молока
- 4 чайні ложки дріжджів
Спосіб приготування
Збийте білки до міцної піни, додайте цукор, продовжуйте збивати. Поступово додайте жовтки, маргарин, молоко, пшеничне борошно, кукурудзяну крупу і продовжуйте збивати. В останню чергу покласти соду, збивати ще 1 хвилину. Помістіть тісто в змащену маслом форму і випікайте в попередньо розігрітій духовці приблизно 30 хвилин.
Інгредієнти
- 2 склянки цукру
- 1 банка згущеного молока
- 3 склянки смаженого арахісу без шкірки
Спосіб приготування
Розтопіть цукор, стежачи, щоб він не підгорів і не сформував кульки. Повільно додайте згущене молоко. Потім арахіс, перемішуйте, поки він не зійде з каструлі. Помістіть маргарин в раковину і вилийте його. Коли охолоне, наріжте на квадрати.
Інгредієнти
- 1 кг батату
- 1 банка згущеного молока
- 1 маленька пляшка кокосового молока
- 3 цілих яйця
- 2 столові ложки масла або маргарину
Спосіб приготування
Відваріть батат у несолоній воді та пропустіть через соковижималку, поки він ще гарячий. Добре перемішайте з рештою інгредієнтів. Поставити випікатися в змащену маслом форму і розігріти духовку. Коли ви вставите зубочистку або вилку, і вона вийде чистою, пиріг готовий.
Інгредієнти
- 6 качанів кукурудзи;
- ½ склянки води;
- 1 стакан цукру;
- ½ тертого кокоса;
- 1 щіпка солі;
- Соломка для пакування.
Спосіб приготування
Зріжте кукурудзу, видаляючи зерна, близько до качана. Збийте зерна в блендері з водою, додавши цукор і кокос. Викласти цю масу в соломинки, дуже добре зав’язати. Резерв. У каструлі закип'ятіть літр води, по черзі додайте соломку з тістом, але тільки після того, як вода закипить. Залиште соломинки варитися у воді приблизно на 40 хвилин і обережно вийміть їх. Зачекайте, поки трохи охолоне, і їжте!
Інгредієнти
- 1/2 кг смаженого арахісу, несолоного без шкірки
- Дві склянки цукру
- Півсклянки жовтої кукурудзяної муки
- Кавова ложка солі
Спосіб приготування
Візьміть смажений арахіс, цукор, кукурудзяну муку та сіль, помістіть їх у кухонний комбайн або блендер. Обробляйте до дрібного нарізання та гладкості.
Візьміть форми на свій вибір і викладіть суміш, пробиваючи руками та моделюючи. Розробляється і готовий до споживання.
Інгредієнти
- 1 банка кукурудзи;
- ½ літра молока;
- 2 ложки кукурудзяного крохмалю;
- 1 щіпка солі;
- ½ склянки цукру;
- порошок кориці за смаком;
Спосіб приготування
У блендері збити кукурудзу і половину молока. Процідіть і знову збийте, додавши решту молока, кукурудзяний крохмаль, цукор і щіпку солі. Цю суміш помістіть в каструлю і поставте на вогонь при середній температурі, помішуючи, поки не стане каша. Помістіть у вогнетривку та прикрасьте корицею.
Інгредієнти
- 2 склянки мамалиги;
- 1 коробка згущеного молока;
- 1 стакан цукру;
- 2 склянки мамалиги;
- 50 г тертого кокоса;
Спосіб приготування
Напередодні помістіть мамалигу в каструлю і дайте їй настоятися приблизно 12 годин. Помістіть мамалигу в скороварку і додайте води, поки її не буде на три пальці більше мамалиги.
Дайте варитися, а коли плита набере тиск, порахуйте 40 хвилин. Перекладіть зварену мамалигу в каструлю і на середньому вогні додайте інші інгредієнти, помішуючи до повного з’єднання і кип’ятіння, що може тривати до 30 хвилин. Коли бульйон стане густішим, він готовий.
Інгредієнти
- 1 коробка згущеного молока
- 1 столова ложка несолоного маргарину
- 7 столових ложок шоколадної пудри або 4 столові ложки какао-порошку
- гранульований шоколад
Спосіб приготування
У глибоку каструлю додайте згущене молоко, маргарин і шоколадну пудру, варіть на середньому вогні і помішуйте, поки бригадейро не почне відходити від каструлі. Дайте йому охолонути та сформуйте невеликі кульки руками, переміщаючи тісто в гранульований шоколад.
Інгредієнти
- ½ склянки цукру;
- 1 стакан води;
- 20 г імбиру;
- 6 гвоздик з Індії;
- 1 паличка кориці;
- 1 лимон, нарізаний часточками;
- 1 чашка кашаси.
Спосіб приготування
У каструлю покладіть цукор і на середньому вогні карамелізуйте цукор. Додайте воду та продовжуйте помішувати. Додайте імбир, корицю, гвоздику, лимон і кашасу та перемішайте. Накривши каструлю, дайте їй покипіти 5 хвилин. Готовий!
Інгредієнти
- 2 склянки рису;
- 1 стакан цукру;
- 4 склянки води;
- 2 коробочки молочних вершків;
- 1 банка згущеного молока;
- 1 літр молока;
- 1 упаковка тертого кокоса.
Спосіб приготування
У сковороду на повільному вогні додайте рис і воду. Коли вода трохи підсохне, додайте цукор. Важливо не дати воді повністю висохнути. Дайте йому варитися, поки в ньому не залишиться зовсім небагато води. Додати вершки з молока, згущеного молока і кокоса. Добре перемішайте і додайте молоко. Дайте цій суміші варитися ще двадцять хвилин на сильному вогні, і вона готова.
Інгредієнти
- 400 г тертого кокоса;
- 1 банка згущеного молока;
- 1 і ⅓ склянки молока;
- 1 стакан цукру.
Спосіб приготування
У сковороду на середньому вогні додайте молоко та цукор. Добре перемішайте і, коли закипить, зменшіть температуру і дайте покипіти ще п’ять хвилин. Покладіть тертий кокос і добре перемішайте, поки рідина не висохне. Коли воно висохне, додайте згущене молоко і добре перемішайте, поки воно не почне виділятися з дна каструлі. Готовий.
Інгредієнти
- 1 пляшка м'якого червоного вина;
- ½ склянки води;
- ½ склянки кашаси;
- паличка кориці за смаком;
- 6 гвоздик; імбир за смаком;
- 1 стакан цукру.
Спосіб приготування
У каструлю помістити всі інгредієнти і дати покипіти приблизно двадцять хвилин на слабкому вогні.
Інгредієнти
- 5 кг тамбакі
- 1 кг і 1/2 борошна
- 500 г помідорів
- 2 великі цибулини
- 200 г оливок
- 200 г бекону
- 1/2 банки кукурудзи
- 2 літри лимона з водою
- 300 г солі
- червоний перець за смаком
- 1 столова ложка меленого перцю
Спосіб приготування
Підготувати рибу, добре очистити тамбакі, відрізати нижню частину від хвоста до голови, проткнути лунку тонким ножем зсередини, обережно, щоб не проткнути шкіру. Злийте лимонний сік з невеликою кількістю води, додайте сіль, червоний і чорний перець.
Добре перемішати і перелити в глибоку ємність, в яку поміститься ціла риба, дати просочитися по 1 годині з кожного боку.
Наповнення
Помідори, цибулю, оливки та бекон дрібно нарізати, приправити лимоном, сіллю, перцем і змішати з борошном і кукурудзою. Розкрийте рибу, покладіть в неї всю фарофу, а нижню частину зашийте ниткою, використовуйте велику голку для сумки.
Відкрийте ламінований папір і змастіть його маслом. Помістіть рибу та загорніть її приблизно 3 рази, обережно, щоб не залишити частини відкритими. Поставити в духовку при температурі 180 градусів і залишити на 3 години. Розкрийте ламінований папір і залиште його в духовці до золотистого кольору.
Інгредієнти
- 1 кг амура або морського окуня нарізаними шматочками
- 1 зелений болгарський перець, нарізаний часточками
- 1 червоний болгарський перець, нарізаний часточками
- 1 жовтий болгарський перець, нарізаний скибочками
- 1 помідор, нарізаний часточками
- 1 цибулина скибочками
- 1 крапелька оливкової олії
- оцет (або лимон)
- шафран
- сіль
- Чорний перець
- по 1 пучку кінзи (або зелені пахучої) і шніт-цибулі
- 1 маленька склянка кокосового молока (200 мл)
Спосіб приготування
У горщик (бажано глиняний) викласти на дно шар цибулі, помідорів і кольорового перцю. Викласти філе риби.
Приправляємо: крапка оливкової олії, трохи оцту (або лимона), вода з соєвим соусом, щіпка солі, щіпка шафрану; щіпка чорного перцю (або перцевого соусу) Решту покласти кільцями цибулі, помідорами і перцем.
Пам’ятайте, що риба дуже легко сприймає приправи, і що робить її смачною, так це м’якість смаку, тому додайте потроху кожного інгредієнта (сіль, оцет, олія, перець, шафран).
Риба випустить трохи води, накрийте сковороду і дайте їй варитися, поки вона не стане м’якою, будьте обережні, щоб не готувати занадто багато і не від’єднати шматочки. При необхідності додати трохи фільтрованої води. Коли риба буде готова, приправте кінзою та шніт-цибулею та влийте кокосове молоко (яке в цьому рецепті може бути необов’язковим). Подавайте з піраном і білим рисом.
Інгредієнти
- 1 ціла качка (приблизно 3 кг)
- 5 упаковок джамбу
- 3 літри тукупі
- 2 подрібнені цибулини
- 10 зубчиків часнику
- 1 пучок цикорію
- 2 помідори
- 2 лимона
- Сіль і чорний перець за смаком
- 1 столова ложка вершкового масла
- 2 столові ложки оливкової олії
- перець за смаком
Спосіб приготування
Почніть готувати качку напередодні! Для цього спочатку залиште його в проточній воді приблизно на 5 хвилин. Потім змийте листям цикорію та лимоном.
Потім викладіть качку разом з 3 подрібненими зубчиками часнику, сіллю і чорним перцем в ємність. Накрийте алюмінієвою фольгою і поставте в холодильник. На наступний день дістаньте качку з холодильника і наріжте її.
Потім розігрійте сковороду з вершковим маслом і додайте нарізану цибулю, 4 подрібнені зубчики часнику і нарізані помідори. Добре обсмажте, поки цибуля не підрум’яниться. Додайте шматочки качки, щоб запечатати.
Помістіть качку та рагу у форму для запікання та запікайте в попередньо розігрітій до 200º C духовці приблизно 1 годину, поки качка не підрум’яниться та не стане м’якою.
Тим часом відваріть тукупі з сіллю, останніми 3 цілими зубчиками часнику та цикорієм. Резерв.
Промийте джамбу в холодній воді кілька хвилин.
Потім вийняти квітки і відварити в підсоленій воді до розм'якшення. Злийте воду і покладіть джамбу в каструлю з гарячим тукупі. Додайте злегка подрібнений перець.
Коли качка стане дуже м’якою, помістіть її в каструлю з тукупі і знову відваріть. Подавайте гарячим!
Інгредієнти
- 1 велика курка, порізана і приправлена за смаком
- кубиками моркви
- 1 нарізаний болгарський перець
- Петрушка
- Цибуля
- Зелена кукурудза
- кінзи, якщо хочете
- 8 зубчиків часнику
- 100 г подрібненої м'якоті пекі
- 2 ложки олії пекі
- 1 кг рису
Спосіб приготування
Обсмажте курку у великій кількості олії до золотистої скоринки. Зняти та забронювати. Видаліть частину олії та обсмажте цибулю та часник. Додати овочі та рис, добре обсмажити. Додайте курку, олію пекі та відкладений пекі. Поставте гарячу воду для варіння рису і накрийте каструлю. Додайте воду, поки рис не стане м’яким і дуже вологим. Подавайте відразу з крес-салатом.
Інгредієнти
- 2 кг шматочків курки
- Сіль, чорний перець і подрібнену петрушку за смаком
- 2 столові ложки олії
- 1 подрібнену цибулину
- 2 подрібнених зубчики часнику
- 1 чайна ложка шафрану
- 1 літр води
- Консервований або свіжий пекі
Спосіб приготування
Приправте курку сіллю і перцем. Розігрійте сковороду на середньому вогні з олією і потроху обсмажте шматочки курки. Додайте цибулю, часник, перець і шафран і пасеруйте 5 хвилин. Додайте пекі і варіть, поки вода майже повністю не висохне. Перекладіть на блюдо і подавайте, посипавши зеленню.
Інгредієнти
- 1 кг чорної квасолі
- 100 г в'яленого м'яса
- 70 г свинячого вуха
- 70 г свинячого хвоста
- 70 г свинячих ніжок
- 100 г свинячих ребер
- 50 г свинячої корейки
- 100 г папайї
- 150 г португальської ковбаси
приправа
- 2 великі подрібнені цибулини
- 1 пучок подрібненої зеленої цибулі
- 3 лаврових листки
- 6 зубчиків часнику
- Чорний перець за смаком
- 1 або 2 апельсина
- 40 мл крапельниці
- сіль, якщо потрібно
Спосіб приготування
Замочіть м'ясо на 36 годин і більше, кілька разів змініть воду, якщо жарко або влітку, зверху або холодними шарами покладіть лід. Готуйте поетапно: тверде м’ясо, потім м’яке. Коли воно стане м’яким, покладіть квасолю, вийміть м’ясо. Нарешті приправте квасолю.
акомпанементи
Капуста, білий рис, апельсин, стейки, фарофа, гарбуз кібе, баян де дой, бекон і шкварки.
Інгредієнти
- 1 кг яловичих ребер
- 500 г вареної маніоки без серцевини
- Часник, цибуля і сіль за смаком
- Запах зелені (коріандр і цибуля)
Спосіб приготування
У скороварці обсмажити ребра на олії до золотистого кольору з усіх боків. Покладіть подрібнений часник і трохи обсмажте, потім обсмажте цибулю, нарізану або подрібнену, як вам більше подобається. Додайте багато води, посоліть на свій смак. Готуйте реберця з маніоком, поки кістки не від’єднаються від м’яса, приблизно через 40 хвилин після того, як їх віджали. Якщо воно стане занадто густим, додайте ще води. При подачі посипте зеленню.
Інгредієнти
- 2 склянки вареної квасолі
- 1 невелика цибулина, нарізана кубиками
- 100 г нарізаного кубиками бекону
- 3 подрібнених зубчики часнику
- 1 склянка нарізаної петрушки (за бажанням)
- 1 сегмент ковбаси калабрези нарізати скибочками
- сире борошно маніока
- Орегано, сіль і чорний перець за смаком
- Кукурудзяна або соєва олія
Спосіб приготування
Обсмажте цибулю, часник, бекон і ковбасу у великій сковороді. Додайте квасолю, приправи та зелений запах і, нарешті, борошно, доки воно не досягне бажаного рівня, більш вершкового або сухого. Подавати гарячим з білим рисом і свинячими відбивними.
Інгредієнти
- 4 столові ложки олії
- 1/2 склянки нарізаної цибулі
- 1 склянка відвареного і подрібненого в'яленого м'яса
- 2 склянки сирого борошна з маніоки
- 1 столова ложка подрібненої петрушки
- 1 чайна ложка подрібненого коріандру
- сіль і чорний перець
Спосіб приготування
Доведіть олію та цибулю до кипіння. Обсмажити до м’якості і додати подрібнене м’ясо. Перемішати і тушкувати ще 10 хвилин. Додайте петрушку та коріандр, знову перемішайте та додайте борошно з маніоку. Варіть ще 5 хвилин, добре перемішуючи, щоб розігріти все борошно. Подавати з квасолею.
Інгредієнти
- Бекон за смаком
- смажених кедрових горіхів
- 2 столові ложки вершкового масла
- 2 подрібнених часнику
- 1 маленька нарізана цибулина
- сир пармезан
- фарофа з приправленим беконом
- орегано за смаком
- подрібненої зеленої цибулі
Спосіб приготування
Кедрові горіхи підсмажити на сковороді, кількість, необхідну для кількості людей, після цього очистити від шкірки і подрібнити в блендері. У сковороду покладіть масло і бекон і обсмажте їх до золотистої скоринки, стежачи, щоб вони не виглядали сухими. Додайте приправлений фарофа, орегано, якщо ви віддаєте перевагу, і зелену цибулю, перемішайте, потім додайте подрібнені кедрові горіхи та трохи сиру Пармезан.
Інгредієнти
- Шматок яловичини, а це можуть бути ребра, ромштекс тощо.
- Крупна сіль за бажанням
Матеріали
- шампури
- Дрова, газ, вугілля
Спосіб приготування
Посипте м'ясо сіллю, шматочки за шматочками насадіть на шампур і запікайте на відстані приблизно 25 см від вогню. Подавайте гарячим у бажаному місці.
інгредієнти тіста
- 1 кг чорноокої квасолі
- 4 подрібнених цибулини
- сіль за смаком
- Пальмова олія за смаком
інгредієнти соусу
- перець чилі
- пальмова олія
- 100 г креветок
Спосіб приготування
Збити суху квасолю просто до розбивання в блендері. Замочіть у великій кількості води приблизно на півтори години, щоб послабити шкіру та чорні плями. Завжди міняйте воду та видаляйте шкаралупу та чорні точки, які залишаються плавати, зливайте воду.
Змішайте квасолю з цибулею і сіллю в блендері. При необхідності додайте трохи води для кращого збивання. Покладіть тісто в миску і добре збийте до однорідності. Для збивання використовуйте дерев'яну ложку. Додайте денде в сковороду, щоб добре розігріти.
Ложкою беремо тісто і ставимо смажитися. Після обсмаження помістіть їх у миску, вистелену абсорбуючим папером.
Спосіб приготування соусу
Подрібніть трохи перцю чилі. Поставте розігріти пальмову олію і трохи обсмажте натертий перець. Додайте креветки та ще трохи обсмажте, зніміть з вогню та змішайте з невеликою кількістю ватапа.
Інгредієнти
- 1 кг рису
- 1 кг яловичого фаршу
- 2 цибулини
- 1 головка часнику
- 2 пачки зеленого запаху
- 4 перцю чилі
- 4 лаврових листки
- 10 мл оливкової олії
- 50 мл олії
Спосіб приготування
В'ялене м'ясо промити і викласти підрум'янити на розігріту олію. Потім додайте цибулю і часник і дайте добре обсмажитися. Покласти рис, рясно змішавши зі спеціями і сушеним м'ясом, потім додати гарячу воду і розрізаний навпіл перець. Зменшіть сковороду, поки рис не стане пухким.
