Споживання залишків деяких страв є поширеним звичаєм у бразильських домівках. Однак неправильне зберігання їжі може завдати серйозної шкоди здоров’ю, наприклад харчове отруєння, оскільки принаймні 1 з 6 людей госпіталізується з цим захворюванням рік. Отже, дізнайтеся, як правильно зберігати залишки їжі та уникати харчових захворювань. Продовжуйте читати!
Детальніше: 5 ознак того, що вам не вистачає вітаміну Е
побачити більше
На обід чи вечерю краще їсти варені яйця? Дізнайтеся тут
Секрет молодості? Дослідники розкривають, як змінити...
Що робить залишки нездоровими?
У більшості випадків причиною інтоксикації є перш за все бактерії. Це тому, що існує багато типів бактерій, які можуть спричинити шлункову інфекцію, зокрема:
- Clostridium perfringens
- кампілобактер
- Сальмонела
- Listeria monocytogenes
- Золотистий стафілокок
- Кишкова паличка (І. кишкова паличка)
- Clostridium botulinum
Крім бактерій, інші патогени також можуть заражати ваші залишки їжі. Таким чином, вам також потрібно стежити за вірусними та грибковими інфекціями, такими як:
- норовірус
- Гепатит А
- Ротавірус
- Аспергільоз
- фузаріоз
Усі ці збудники можуть викликати серйозні захворювання у людей, тому важливо вживати запобіжних заходів під час обробки та зберігання харчових відходів.
Зберігайте залишки в холодильнику
Першим кроком у запобіганні отруєнню залишками їжі є правильне зберігання їжі в холодильнику. Оскільки бактерії швидко розмножуються в їжі, яка зберігається при кімнатній температурі.
Крім того, експерти рекомендують зберігати їжу протягом 2 годин після приготування або протягом 1 години, якщо температура навколишнього середовища вище 32°C.
Який правильний шлях?
Залишки слід зберігати в скляному або пластиковому харчовому контейнері або щільно загорнути в алюмінієву фольгу або пластикову плівку. Мета полягає в тому, щоб уникнути впливу повітря та потенційних патогенів.
Крім того, в ідеалі залишки їжі слід зберігати в невеликих неглибоких контейнерах, щоб забезпечити швидше та ефективніше охолодження всієї їжі.
Крім того, рекомендується споживати ці харчові залишки протягом 3-4 днів, якщо вони зберігаються в холодильнику. Однак, якщо зберігати в морозилці, їх можна їсти протягом 4 місяців.