Японська кухня приділяє велику увагу балансу, а це означає, що кожен інгредієнт, будь то основна страва чи гарнір, однаково важливий. Крім того, високо цінуються страви на основі овочів, оскільки вони дарують здоров’я та смак. Отже, ми збираємося 11 японських страв на рослинній основі смачно і супер поживно.
Детальніше: Дізнайтеся, як приготувати коксінью де джекфрут, дивовижний веганський рецепт
побачити більше
На обід чи вечерю краще їсти варені яйця? Дізнайтеся тут
Зі мною ніхто не може: познайомтеся з рослиною, здатною відлякувати злі очі
Читаючи далі, ви знайдете деякі знайомі овочі, як-от шпинат і зелені боби, але ви побачите тут і інші незвичайні, як-от коріння лопуха та водорості хіджікі. Однак готуються такі елементи цікавими, але доступними японськими методами.
Тому, якщо ви авантюрист на кухні, у цій статті вас чекають смачні відкриття. У цьому сенсі настав час спробувати нові овочі та інші способи приготування. Перевірити!
11 японських страв на рослинній основі
- Суномоно
Суномоно — один із найпопулярніших овочевих гарнірів на японських обідніх столах. Будучи легким, гострим і дуже освіжаючим варіантом, подавати цей кисло-солодкий салат можна з чим завгодно. Крім того, це універсальна страва, яку дуже легко зробити.
- Хоренсо Гомаае
Цей рецепт надзвичайно корисний і змусить всю вашу родину випрошувати більше шпинату на обід! Це надзвичайно легко та швидко готується та чудово поєднується з будь-якою японською їжею. Не кажучи вже про те, що його часто додають в святковий обід, надаючи страві приємний апетитний зелений колір.
- варена каботья
Кабачок Каботіа – це осінньо-зимова класика. При варінні в бульйоні даші, приправленому соєвим соусом і саке, природний смак японського кабачка посилюється. Тому ця страва не тільки корисна, але й насичена корисними речовинами.
- Зелена квасоля Гома-ае
Приготований із солодким кунжутним соєвим соусом, цей простий рецепт зеленої квасолі є одним із найпопулярніших у Японії. Крім того, вам знадобляться лише чотири інгредієнти та 20 хвилин, щоб приготувати цю смачну страву.
- баклажани з місо
Ці баклажани дуже карамелізовані по краях, але кремові в середині. При цьому ця веганська страва дуже смачна, до того ж її можна приготувати за 30 хвилин. Крім того, варіння пом’якшує і підсолоджує баклажани.
- окра оіташі
Бамія — дуже цікавий овоч, тож як тільки ви відкриєте її потенціал і дізнаєтесь, як її найкраще приготувати, ви полюбите та насолодитеся тим, що вона може запропонувати. Крім того, цей простий рецепт салату є хорошим початком для початківців на кухні.
- салат гобо
Цей хрусткий салат з кореня лопуха і моркви дуже нагадує капустяний салат. Приготований на вершковому японському майонезі, цей гарнір чудово підходить до будь-якої японської страви.
- Ясай Ітаме
Не знаєте, що робити з усіма цими залишками овочів? Тож посмажити їх може стати в нагоді. Хоча цей елемент є скоріше гарніром, ви легко можете перетворити його на основне блюдо. Крім того, сміливо замінюйте свинину на курку, креветки, тофу або гриби.
- Гострий салат з паростками квасолі
Салат з паростками квасолі — легкий і освіжаючий гарнір. Тому він чудово поєднується з чим завгодно, особливо з японським і корейським шашликом.
- Кінпіра Ренкон
У цьому смачному та різноманітному рецепті коріння лотоса спочатку обсмажують, а потім готують у соєвому соусі та спеціях Мірін. Крім того, ви також можете додати деякі спеції, наприклад тонко нарізаний перець.
- маринована капуста
Ця японська маринована капуста, змочена сіллю, комбу та перцем, стане ідеальним доповненням до традиційної японської страви. Крім того, це ідеальний спосіб повторно використати залишки капусти.
